1 做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼既脆又香,还透点肉鲜味哩。
2 用啤酒调菱粉炒肉,其肉益发鲜嫩。因啤酒中的酶能使肉内的蛋白质迅速分解之故。
3 啤酒加咖啡,再放糖少许,上口苦涩中含幽香,回味甘醇,极富“刺激味”。
4 炖鱼时,改惯用黄酒为啤酒,能助脂肪溶解,还能产生脂化反应,使鱼更加香美。
5 以含20%啤酒的水,作为制作清蒸鸡的辅料。鸡除毛洗净后,先在该料中浸泡二十分钟,然后按常法蒸煮,这种清蒸鸡嫩滑爽口,味道纯正。
6 啤酒焖牛肉乃英国一道名菜。用啤酒代水烧煮牛肉,肉嫩质鲜,异香扑鼻,能成为传世佳肴。
7 天热时不少人喜欢在咖啡、可可、水果汁中放冰淇淋或冰砖饮用,现在请您在啤酒中放一些冰淇淋或冰砖试试,包您别有风味,它泡沫丰富,甜苦适度,诚为提神、开胃、消暑之佳品。