上网做生意,首选VIP会员
|
设为首页
|
加入桌面
| |
手机版
|
RSS订阅
行业
全球
移动
首页
资讯
国内
国 外
网刊
研发
生产
难题
报告
检测
检验
仪器
管理
商城
翻译
传实
专业
词典
食学宝
培训
会议
学生
学习
论坛
主题
热 门
家园
合规
法规
标准
进出口
数据库
质量
管理
许可
认证
科普
视频
漫画
食话
食育
人才
展会
调查
文库
商 务
公司
供应
求购
招商
行业
酒业
化妆品
更多
热门搜索:
食品添加剂
食品业
食品
果冻
帮助
当前位置:
首页
»
食品专题
»
厨房技巧
» 正文
炖鸡不能早放盐
发布日期:2007-05-24
炖鸡如果放盐早,会直接影响鸡肉、鸡汤味道及营养素的保存。因为鸡肉含水分高,食盐有脱水作用,如果在炖制鸡肉时先放盐,会使鸡肉里的水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉会明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。应当待炖好的鸡降温至80℃~90℃时,再往汤里加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好
下一篇:
煮饺子两则小贴士
上一篇:
看菜肴下味精
[
网刊订阅
] [
食品专题搜索
] [ ] [
告诉好友
] [
打印本文
] [
关闭窗口
] [
返回顶部
]
同类食品专题
• 如何去除蔬菜中的残留农药
• 一天的喝水行程表
• 炒一次菜洗一次锅
• 常用食物的冷冻与解冻法
• 几种切割食品的窍门
• 泡发干货的好办法
• 多用途的橘皮
• 冰箱要勤清理
• 米面除虫的妙方
• 食物冷热选好最佳温度
推荐图文
推荐食品专题
如何去除蔬菜中的残留农药
一天的喝水行程表
炒一次菜洗一次锅
常用食物的冷冻与解冻法
几种切割食品的窍门
泡发干货的好办法
多用途的橘皮
冰箱要勤清理
米面除虫的妙方
食物冷热选好最佳温度
点击排行
米谷防蛀的好方法
怎样让饺子馅不出水
蚕豆怎么剥壳
咸肉过咸如何处理
海虾和河虾的区别
冷冻产品如何保存
做茄子少用油三法
大米防蛀
饭菜保温最好在60℃以上
饭烧糊了怎么办
网站首页
|
关于我们
|
联系方式
|
人才招聘
|
广告服务
|
信息服务
|
版权隐私
|
使用协议
|
客服中心
|
网站地图
|
广告服务
|
RSS订阅
|
鲁ICP备14027462号-1
©2001-2024 烟台富美特信息科技 - 食品伙伴网 All Rights Reserved 服务热线:0535-6730582
24小时联系电话:18006452914 邮箱:foodmate@foodmate.net
Processed in 0.290 second(s), 493 queries, Memory 1.98 M