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煮饺子两则小贴士

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-05-24

    鸡蛋和面 如果在每500克饺子面里磕进一个鸡蛋,则面团不“较劲”,容易捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“坨”;口感好还增加了营养。

    敞锅煮 煮水饺时不盖锅盖,饺子皮不易破裂。待水开后加入2%食盐再下饺子,能增加饺子皮韧性、弹性、滑性,饺子不易粘锅,饺子色泽变白、汤清味冲。

 
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