不可少的盐和胡椒

      无论中餐还是西餐，宴会餐桌上摆放一些调味品，能迎合部分佳宾的需求，往往能收到意想不到的效果。

      如果有数目足够的成组盐和胡椒罐，请为每位客人准备一套，放在每个席位前方正中央或侧边。如果调味罐数量不足，就放在两席间，让两人共用一组；或摆在距桌中央较近的地方，请四人共用一组。如果只有两组调罐，就在桌子两端各放一组。不过，今日用餐习惯和过去已大不相同，菜端上桌后很少人会再自行加盐，一来是对厨师表示礼貌，二来是为健康着想。而除了用调味罐装盐外，也可用小器皿装盐，再附上一支小盐匙。

      值得注意的是，现今食盐使用量减少了，胡椒粉却不然。因此，最好在桌子两端各放一具大型胡椒磨粉器，客人会很高兴，特别是菜单中有通心粉的时候。不过主人不必像餐厅服务生一样到每个席位前帮忙磨胡椒粉，让客人自己动手就可以了。