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炒绞肉——包菜叶吃
发布日期:2006-05-18
假使炒米粉上缀有绞肉,极可能还会再附一盘莴苣或沙拉菜,这道菜称为生菜包,也就是要以生菜叶包材料吃。其中以炒鸽松最有名。
其吃法和北京烤鸭一样,在菜叶内侧涂上甜面酱,再包材料及其他调味料等,拿在手上吃。
有时怕客人不懂吃法,服务生会替客人把材料放在菜叶上,再由客人自己把叶茎摺向内侧,两边再对摺,包好拿着吃。若是没包妥当,吃的时候很可能会掉得满地,应注意。
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