昔日只有粤人嗜蛇，北方人从不吃蛇，望而生畏，根本不敢吃蛇。某次，秋风起，以江太史着名的蛇羹招待，而议员多数是外省人，江太史与其公子事前未明言乃飨以蛇羹，各议员且啖且连称精品，更赞为人间美食。吃喝完毕，江太史才含笑力言蛇之美味，为任何山珍海错所不及。众议员突闻所吃者乃蛇，立刻反胃，呕吐狼藉，其中一位议员更害怕得马上跑去医院洗胃，也颇见狼狈。
江太史啼笑皆非，亦明白了议员身娇肉贵，不可乱来。自此之后，他如果以蛇羹宴客，请柬上便写明了，使不吃蛇者知难而退。
从前江太史霞公（南海十三郎之父），对于蛇餐之设，最是讲究。如果事前不说明这是何物，吃者只觉鲜冶无伦，总不会联想起蛇来的。