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怎样正确使用甜面酱？

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-05-23

    甜面酱不宜直接放入菜肴中使用，也不宜兑汁使用。正确方法是：先用油、盐等调味品将甜面酱炒熟炒透，除去部分水分，使其淡而不粘，咸中带甜，然后再放入菜肴烹制，这样成菜才有浓郁的酱味，色泽红褐、艳丽而富有光泽。

 
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