龙井茶的鉴定

　　上选品

　　外观:碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。

　　叶底:茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠，形状齐一。

　　冲泡:汤色碧绿或稍呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

　　次级品

　　外观:绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。

　　叶底:叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。

　　冲泡:汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。