近年来，有机茶消费在国际上渐成时尚，尤其在发达国家需求量很大，供不应求，且价格比普通茶叶高出50％以上。而目前有些消费者对有机茶还不是特别的了解。从环保方面说，茶叶等级分3种，最好的是有机茶，其次是绿色茶，再次是无公害茶。
有机茶业产生于20世纪八十年代末九十年代初，是发达国家（也包括部分发展中国家）为维护生态平衡而发展起来的农业生产模式。该模式要求在生产过程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂，不使用辐射技术，完全遵循自然规律和生态学原理，尽量依靠秸秆及牧畜肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石等，维持养分平衡，并利用生物、物理措施防治病虫害。此外，还要求在产品的包装、运输过程中，不造成二次污染。
有机茶与普通茶相比较，有三个显著的差异：
1．有机茶产自最佳的生态环境。有机茶生产从原料产地的生态环境入手，通过对生产茶园以及周围的生态环境因子，包括土壤、水体、大气等进行严格监测，判定其是否具备有机茶生产的基础条件，而不是简单地禁止在生产过程中化学制剂的使用。从而，有效地保证了有机茶的质量，又有利强化生产者的资源和环保意识，促进茶叶生产的可持续发展。
2．对有机茶生产加工实行全程质量控制。有机茶生产是实施“从土地到茶桌”全程的质量控制。既要重视监测产前的环境和检测原料，落实产中环节的具体生产、加工操作规程，以及控制产后环节产品的卫生指标、包装、保鲜、运输、贮藏、销售等方面的工作，使有机茶生产全过程中的每一个环节均不出差错，确保有机茶的质量。
3．对有机茶实行标志管理。有机茶在国内已有专门的统一标志，有机茶标志受《中华人民共和国商标法》的保护，它是一种将技术手段和法律手段相结合起来的生产组织和管理行为。有机茶作为有机食品之一，因颁证机构不同，有机茶可使用国内外的有机食品标志，这也是允许的。但不论是有机茶标志，还是有机食品标志，均要在颁证机构认可的前提下方能使用。
现有全国销售网点几十家的北京浙新龙茶叶有限责任公司成立于1998年。公司自成立以来始终坚持“质量第一，维护信誉”，以质量为发展基础、信誉为发展动力的经营思想。该公司“浙新”牌茶叶于1999年度荣获“双保可信商品”、2001年被评为“中国放心饮品”推荐品牌。在人们追求健康生活的二十一世纪，“浙新”牌有机龙井茶更是深受广大消费者的喜爱。“浙新”牌有机龙井茶产于公司茶叶基地“小将林场”：该林场茶园地处海拔800多米的高山上，面积1200多亩。2000年5月，经中国农业科学院有机茶研究与发展中心对本茶园的茶叶及土壤进行检测和鉴定，将“小将林场”评定为浙江省最佳生产有机龙井的茶叶基地，并颁发了有机龙井销售证书。浙新龙有机龙井茶茶叶中氨基酸含量高，芽叶持嫩性久，茶素和含氮芳香物质多。以其高山茶独有的茶香而深受消费者的青睐。
浙新有机龙井茶不但有别于普通茶，而且有别于其它有机茶：中国名茶以浙江龙井为首，近年来不断有新闻媒体报道经科研单位的研证：龙井茶内含的儿茶素、维生素C、氨基酸等对人体具有抗病和保健作用，尤其是维生素C还能抑制致癌物质的形成和癌细胞的增殖，可促进伤口愈合、防治出血症等。据说香港人特别爱喝龙井茶。浙新有机龙井茶就是以传统龙井为基础而进行加工、生产的有机龙井茶；既具有传统龙井的功效，又具有有机茶的特色。而有机茶的总概念是按有机农业生产和有机方式种植，不使用化肥、化学农药、基因工程改良的品种茶园，所采收的鲜叶原料按有机茶生产加工技术规范加工，经独立的颁证机构颂证合格，并颁发有机茶证书的所有茶类的茶叶。与其它茶叶相比较，更有显著的差异：一是产自最佳的生态环境；好山好水出好茶，由于茶园地处偏远高山区，无论是土壤、水体和大气等都无任何化学污染，而不是简单地禁止在生产过程中使用化学制剂。二是纯手工炒制；龙井茶由于其独特的制作工艺，无论是采摘鲜叶还是炒制过程都是纯手工，以最大限度地保持了茶叶的整洁、卫生和口感的清香度。
随着人们对生活质量的要求更加关注，崇尚无污染、无公害的天然食品的需求也日益增强。消费者对纯天然、健康、安全的有机食品和有机茶越来越青睐，但像其他新兴的热销产品一样，有机茶在市场上也鱼龙混杂。专家提醒消费者在选择有机茶时也要慎重。