姜也称老姜,系多年草本植物。根茎偏平呈不规格块状,表皮浅灰色,肉质淡黄,气味芳香,味辣。它含芳香性挥发油菜2~3%,其主要万分为姜烯、姜酮、姜醇、姜辣素等。 老姜茶的炮制方法是,取老姜15克左右,洗净、切片,放在锅内加水蒸气250 300毫升再加红糖20克左右,煮开即为老姜茶。当受风寒雨淋或是感冒初起,头痛、鼻塞,服用热老姜茶,再卧床休息1~2小时,出身大汗即可解表祛寒,达到防治的目的。