一、操作方法
1.准备工作
用配件中的橡胶管根据结构侧面示意图连接好管路，注意接紧，防止漏水。在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的容量瓶。
2.蒸馏
打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。然后打开水龙头开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸
键，待液体流顺畅后停止加酸；加碱同样操作。按下蒸馏键，仪器开始进入蒸馏状态，待蒸气自动从喷射管中喷出并稳定后，关闭开关。
在左边托盘换上已消化冷却好的样品，右边托盘放上250ml 三角瓶，并使长嘴玻璃管口碰到杯底。再打开电源，依次按加酸、加碱、蒸馏
键对样品进行蒸馏（加酸、加碱量设定自行）。蒸馏完毕后，将三角瓶下移，使接收管离开液面，用水冲洗出气口，继续蒸馏半分钟后，
取下三角瓶待滴定用。第二个样品同上方法。
3. 关机
先放上空的消化管和容量瓶，把连碱泵的胶管放入蒸馏水容器内，用手动模式按加碱按键抽蒸馏水清洗碱泵，酸泵同样清洗。
然后关掉进冷却水龙头，取下消化管，打开侧面排水水龙头，待烧杯内水冷却后排去烧杯内的水和冷却水，最后关电结束。
4．滴定
用0.05mol/LHCL 滴定接收瓶内的溶液，滴定至(暗)灰色时为止，记下消耗HCL 的毫升数，按下列式子计算蛋白含量：

式中：X—样品中蛋白质的含量，%
V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml；
V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml；
N—硫酸或盐酸标准溶液当量浓度；
0.014—1N 硫酸或盐酸标准溶液1ml 相当于氮克数；
m—样品的质量（体积），g（ml）；
F—蛋白质系数，按16%计算乘以6.25 即为蛋白质。
(空白测定：用0.1 克糖代替样品或不加样品作空白测定)

二、注意事项
1．消化时如气体外逸，加大自来水压力。消化密封圈外壁每次实验结束清洗一遍延长使用寿命。
2． NaOH 溶液因长期不用，管里容易产生粘固现象，每天工作完切换到手动模式把NaOH 溶液外接皮管移入蒸馏水瓶内，前面套好
消化管抽洗几次，待下次使用时，在蒸馏时须排出100ml NaOH，以防第一个样品NaOH 浓度不够。过一段时间用稀酸清洗一下蒸发炉并
用清水过洗几次。
3.为避免干扰，保证仪器正常运行及人身安全，操作过程中必须严格接地线。
4．如果操作不当，10A 保险丝烧断后，请拔去电源插头，换上新的后，关水龙头，打开排水水龙头排尽蒸发炉水，按照开机调试步
骤重新开机操作。