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食品安全快速检测箱的外观庄重大方、携带方便。箱内储物盒，不但容量大、且可随意组合。检测箱内的检测项目，都是针对社会关注的焦点、难点及食物链中容易发生问题的关键性环节。项目的平均检测时间不到10分钟，最长的也可在30分钟内出结果。
采用的检测方法具有科学性，检测方法来源于国标法、AOAC法和教科书中经典的分析方法以及实验室中最新的科研成果。检测所用的诸多试剂，均事先做成试剂盒、试液包或试纸卡，大大减少了现场配置试剂的时间。这些试剂均经过实验室和实际操作的验证，符合率高，可靠性强。为便于现场操作，缩短现场检测时间，本检测箱还配备了一些操作简单携带方便的仪器和器皿。
食品安全快速检测箱配有恒温箱,采用微电脑控制,温度恒定,波动范围小;空文精度高达±0.1℃;采用数字式触摸按钮控制温度,电子屏温度显示,箱内温度调节范围在-5℃～65℃之间任意设定;DC12V车载电源或AC220V市电;宽电压带设计,可以保证在198～252V电压正常使用;全箱采用安全环保材料,无污染无噪音;底部和横向一端有四个底座柱,可以卧放也可以立放,能够防滑及保持机器外部整洁。
检测项目：
| 序号 |
检测项目 |
检出限 |
次数 |
| 1. |
铅 |
0.2 mg/kg |
50次 |
| 2. |
大米新鲜度 |
定性 |
15次 |
| 3. |
大米液体石蜡 |
定性 |
10次 |
| 4. |
工业碱 |
0.1g/kg |
100次 |
| 5. |
酱油总酸与氨基酸态氮 |
总酸：0.45g/100ml；氨基酸态氮：0.078g/100ml |
20次 |
| 6. |
木耳掺杂硫酸镁 |
0.10% |
100次 |
| 7. |
木耳吸水量 |
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| 8. |
食醋中总酸 |
0.3g/100ml |
50次 |
| 9. |
食醋中游离矿酸 |
5ug |
40次 |
| 10. |
水溶性非食用色素 |
5ug/g |
10次 |
| 11. |
苏丹红 |
5ug |
50次 |
| 12. |
食用油脂酸价 |
0.5mgKOH/g |
10次 |
| 13. |
饮料中糖精含量 |
150 mg/kg |
30次 |
| 14. |
味精谷氨酸钠 |
2.60% |
15次 |
| 15. |
盐含碘量 |
40mg/kg |
300次 |
| 16. |
芝麻香油 |
0－100％ |
50次 |
| 17. |
注水肉 |
定性 |
100次 |
| 18. |
磺胺二甲基嘧啶 |
50ppb |
40次 |
| 19. |
孔雀石绿 |
15ppb |
10次 |
| 20. |
莱克多巴胺 |
10ppb |
40次 |
| 21. |
氯霉素 |
0.1ppb |
40次 |
| 22. |
四环素类 |
10ppb |
40次 |
| 23. |
盐酸克伦特罗 |
0.5ppb |
40次 |
辅助设备及器皿:
| 序号 |
设备名称 |
仪器参数 |
| 1 |
微型电热水浴锅(含浮标) |
适用于在瘦肉精检测等项目中,需要恒温水浴或沸水浴。可调式 |
| 2 |
基本试验器皿 |
含50ml具塞三角烧瓶、250ml烧杯、小漏斗、100ml具塞三角烧瓶、50ml容量瓶、量杯、10ml大试管、10ml比色管、药匙、3ml塑料吸管、铝试管架、小工具、定性滤纸（中速）、称量纸 |
| 3 |
计算器 |
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| 4 |
铝合金箱体 |
(51cm*36cm*18cm ) |
| 5 |
食品中心温度计 |
适用于测量食品中心的温度,如急冻食品、烧烤等食品中心温度是否达标(-50℃~300℃)；技术要求：测温范围：-50℃～300℃；分辨率：0.1℃ |
| 6 |
笔式电导仪 |
用于纯净水的快速检测；技术要求：测量范围（Range）：0～1999us/cm；分辨率（Resolution）：1us/cm；精度（Accuracy）： +2%F.S |
| 7 |
笔式高精度酸度计 |
适用于检测液体的PH值；技术要求：测量范围（Range）： 0.0~14.0PH；分辨率（Resolution）： 0.1PH |
| 8 |
室内外电子温湿度计 |
技术要求：温度:室内-10℃～60℃(14℉～140℉)；室外-50℃～70℃(58℉～158℉)；湿度:20%～95%R.H.；测量精度: 温度±1℃(±1.8℉)在 0℃～35℃ |
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