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一、蒸发皿
（一）规格型号蒸发皿按其材质不同可分为瓷质、铂质和石英质。化学实验常用的是瓷质蒸发皿。规格以直径表示，有60～150mm等多种。
（二）基本用途蒸发皿可用于蒸发、浓缩液体和用小火升华提纯固体。
（三）操作规范① 蒸发、浓缩液体操作规范把蒸发皿洗净，放在平稳的三脚架上。将待蒸发浓缩的液体倒入蒸发皿中，用酒精灯加热，若液体较黏稠，可垫上石棉网用小火加热。加热过程中用玻璃棒不断搅拌，加速液体蒸发。蒸发浓缩完毕，移去热源，待液体冷却后转移至其他容器。② 升华固体操作规范取一个洁净干燥的蒸发皿隔着石棉网放在三脚架上，在蒸发皿中放入粉碎的待升华提纯的固体，其上覆盖一张带有许多小刺孔的圆形滤纸，再扣一个口径略小于蒸发皿的玻璃漏斗，漏斗颈部塞一团棉花。小火加热蒸发皿，使固体慢慢升华。
（四）注意事项① 升华时，滤纸的孔刺应向上。② 热的蒸发皿不能用水冲洗，以防其炸裂。③ 升华固体物质时，要用小火控制温度在其熔点以下。④ 若浓缩的液体较多，可直接用酒精灯加热；若液体较黏稠、量较少，应垫上石棉网用小火加热。
二、表面皿
（一）规格型号表面皿为玻璃制品，表面皿的规格以直径（mm）表示，常用的有60mm、80mm等。
（二）基本用途在天平上称量固体试剂时，可用表面皿做容器。在测试溶液pH时，将试纸放到表面皿上观察颜色。
（三）操作规范表面皿用以盖在烧杯或蒸发皿上，以防尘、防迸溅或防蒸发过快。使用表面皿盛放物体前必须清洗干净并干燥。（四）注意事项表面皿不能用火直接加热。
三、区别
（一）表面皿是玻璃仪器，不能加热，其功能就相当于家庭餐具中的小碟子，用于盛放少量固体或液体、或放置试纸以便于观察实验现象。在生物学上用得更多，化学上也用来盛放少量固体或液体，或倒置过来作为其他仪器的盖子临时使用。
（二）用于蒸发浓缩溶液的器皿。口大底浅，一般是圆底的，最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。蒸发皿对酸、碱的稳定性好，可耐高温，但不宜骤冷。主要用途是蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。蒸发皿能耐高温。但不能骤冷。应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。
（三）培养皿：在化学实验室里，其功能与表面皿很相似，培养皿有一定高度的直立外沿，这是外观上与表面皿最大的不同。
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