审核中可能必需的文件
BRC审核员有权使用主要的质量记录和书面的程序,以下清单并不是非常详尽,但列出了应该适用的主要文件。
文件应放在一起以供查考。
BRC Section Ref:BRC章节号
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Document:文件
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Global Standard for FoodSafety 正版食品安全全球标准
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1.5 – 1.9
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Example of Management Review 管理评审
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2.1 – 2.13
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HACCP Plan – documented system HACCP计划-文件体系
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3.1
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Company Food Safety & Quality Policy Statement 公司的食品安全和质量方针
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3.2
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Company Food Safety & Quality Manual 公司的食品安全和质量手册
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3.3.3
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Documented arrangement to cover for the absence of key staff 主要员工缺席时的书面工作安排替代情况
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3.5
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Example of Internal Audits – Quality, systems and Hygiene内审-质量、体系和卫生
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3.6.4
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Review the new supplier’s performance within a specified “trial” period. 评估供应商“试用期”的表现
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3.7
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Examples of Product and Raw Material Specifications产品和原料说明
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3.8
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Examples of Corrective and Preventive Action 纠正和预防措施的实施
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3.9
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Examples of Traceability System Testing 追溯体系的测试
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3.10
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Documented Complaints Procedure文件化的客户抱怨程序
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3.11.5
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Testing of Product Recall System产品回收程序的测试
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4.3.1
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Process Flow – Factory Layout加工流程图-工厂布局
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4.6
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Maintenance Records, Schedule and Procedures维护保养的记录、计划和程序
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4.8.4
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Glass Register 玻璃登记
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4.9
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Cleaning Schedules, Hygiene Procedures and Records清洁计划、卫生程序和记录
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4.11
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Pest Control Records虫害控制记录
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5.1.3
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Shelf-life assessments货架期评估
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5.2
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Allergens/GMO/IP handling 过敏原/转基因/身份保存物料的处理
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5.5
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Laboratory Certification and Scope 实验室的认证及其范围
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5.5.2.4
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Procedure in place – ensure reliability of lab results
书面程序 – 保证实验室结果的可靠性
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6.3
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Identification & Calibration of Measuring/Monitoring devices 监视测量设备识别与校准
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7.1
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Staff Training Records员工培训记录
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7.4
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Medical Screening Procedures 体格检查程序
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3.3.1 组织结构
3.3.2 职责权限
3.3.5相关法律法规
3.4 合同评审程序
3.6 供应商管理
3.7.1.4 文件控制程序
4.2 外来文员进入生产现场的管理
4.8.2 化学品控制
4.8.3 金属控制
4.10 废弃物管理
4.12.1存储和运输控制程序
5.1 产品的设计和开发程序
5.3.4异物探测程序
5.6 不合格品控制
6.1操作控制
7.3.1 个人卫生
7.5.4 防护服清洗有效性确认;清洗程序
另:蓝色创可贴
食品级润滑油、MSDS
相关的检验报告(水、包材等)
化验室人员能力比对