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第六版BRC标准条款过敏原管理的诠释

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-02-07  来源:食品伙伴网
核心提示:第六版BRC标准条款过敏原管理的诠释。
5.2.1   原料过敏原评估(5.2.1.1)
5.2.2   识别并建立过敏原清单(5.2.1.2)
5.2.3   书面过敏原污染风险评估, 书面的物料处理程序(5.2.1.3)
5.2.4   书面的过敏原管理程序(5.2.1.3)
5.2.5   返工品及返工程序的控制(5.2.1.4)
5.2.6   无法避免过敏原污染的警示声明
5.2.7   当产品作出声明某种食物适用于食物过敏者时,须对生产工艺验证并记录(5.2.1.5)
5.2.8   清洁方法确认,清洁工具/设备的标识或清洁(5.2.1.6)
5.2.9   过敏原意识和程序的培训(5.2.1.7)
5.2.10  启动、换产及更换包装材料批号的检查确保标识正确。
编辑:foodqa

 
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