一直以来，食品安全都是一个老生常谈、谈必心塞的话题，却也是绕不开的民生关切。“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料的怕色素，吃什么心里都没数”，尽管不断出台“史上最严”，却仍未能有效解决这一痼疾。百姓极力想找寻安全放心的食物，但实际上却对吃进肚子里的食品一无所知。如何保障食品安全，是一个问题。

    2015年3月，国家食药监总局发布了《食品召回管理办法》，将从今年9月1日正式施行，规定食品生产经营者知悉食品不安全信息后，应按照级别实施主动召回，一级召回更是要在24小时内启动。然而，随着社会分工的日益细化，食品链条日趋复杂，食品“从农田到餐桌”环节众多，怎么追查问题出在哪个环节，如何对问题食品进行有效地快速召回，也是一个问题。

    信息的获取、分析、公开和交流，是保障食品安全的核心环节，而问题食品的快速、有效召回则是食品风险防范的有效措施。食品安全可追溯体系通过对食品供应链的全过程的各节点进行有效识别，实现对食品原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节的全程质量控制和跟踪溯源，既能解决信息不对称难题，确保从农田到餐桌的全过程监管，从源头上保障食品安全，做到“防患于未然”，又可根据生产和销售全过程中各环节所记载的信息追踪流向实现快速召回，起到“亡羊补牢”作用，从而保障食品安全。