为突出粉丝粉条面制品生产专项整治实绩，1月7日，省市场监督管理局印发《粉丝粉条面制品专项整治抽检方案》，《方案》以目标、统筹、依据、实效提供整治保障。

统一思想，明确目标。坚持以人民为中心的发展思想，针对市场环境中影响消费者信心的薄弱环节，着力解决人民群众反应强烈的超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等突出问题，严格按照国家总局和省局党组要求，扎实开展粉丝粉条面制品中铝含量超标问题专项整治，全面落实生产经营者主体责任，提高良好生产规范水平，进一步优化食品抽检制度，提高抽检发现问题的针对性、有效性，为全省食品生产安全监管提供有力技术支撑。

把握原则，强化统筹。牢牢把握坚持集中整治与宣传引导相结合，坚持加强监管与服务提升相结合，坚持日常监管与企业自查相结合，坚持针对性抽检与监督抽检相结合的“四坚持四结合”原则，统筹兼顾、协调推进。省局层面综合协调、食品生产和应急管理等多部门、多处室合力推进专项整治同时，对各市州监管部门提出明确要求，又根据各市州食品生产监管实际，在抽检任务的分配上因情施量，做到抓重点全覆盖。抽检方案中，省局层面共安排抽检任务500批次，其中西宁市180批次，海东市110批次，海西州30批次，海南州、海北州和黄南州各20批次，玉树州和果洛州各10批次。《方案》对各市州自定任务量未做硬性要求。

突出重点，设定依据。按照省局《粉丝粉条面制品生产专项整治工作方案》要求，抽检方案明确此次专项抽检任务品种为重点食品生产企业、加工小作坊生产的粉丝、粉条和面制品等。主要检验项目为产品中的铝含量。判定依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）、原国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）和《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）粉丝粉条中铝的残留量控制在≤200㎎/㎏等。

提出要求，确保实效。传导压力到“神经末梢”，将省级抽检任务量分解细化到具体区、县，将省局确定的谱尼测试集团股份有限公司、甘肃中商食品质量检验检测有限公司和中国食品发酵工业研究院等5家承检机构随机分配到8个市州。提出各地严格按照相关规定，通过招标或遴选等方式确定承检机构；监督抽验人员和承检机构在抽检工作中必须严格执行有关法律法规、规章及相关规定；属地监管部门结合日常监督检查工作积极支持承检机构开展抽检工作；监管部门收到不合格食品检验报告后，及时送达食品生产经营者，启动核查处置工作，对发现涉嫌犯罪或涉及其他部门的，及时移送移交的“四个要求”。