品名

规格型号

生产批号 

生产日期

生产厂家名称

生产许可证编号

进货数量

进货日期

供货商名称

联系电话

外检报告

包装完好

运输方式

运输温度

是否混运

验证归档号

验收人

备注

说明：
1.自检情况，主要检测项目为外包装是否脏污，有无破损，是否与污染物（化学品、油漆等）混运；
2.外检情况，是否为合格供方，资质（营业执照，生产许可证，外检报告有效期内，项目齐全）。
3.备注填写其它要求，如温度等 合格：√ ，不合格：×

□原料   □辅料   □添加剂   □食品相关产品（包材）

进货日期

生产厂家名称

规格型号

外检情况

□符合□不符合 

品名

生产日期/批号

进货数量

自检情况

□符合□不符合 

序号

项目

标准要求

检测数据

检验依据

单项结论

COA单项判定

1

感官

2

理化

3

微生物

备注

验证归档号

说明：
1.自检情况，主要检测项目为外包装是否脏污，有无破损，是否与污染物（化学品、油漆等）混运；
2.外检情况，是否为合格供方，资质（营业执照，生产许可证，外检报告有效期内，项目齐全）。
3.备注填写其它要求，如温度等

审核：                            验收人：

入库时间：

生产日期

品名

规格

件数

车间成品库管员：

库房管理员：

缓化日期：

缓化温度：

缓化时间：

投料日期：

序号

品名

批号

感官

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

车间主任确认：

记录人：

注：原料肉感官合格打“√”

序号

日期

产品

烘烤时间

烘烤温度

操作人

备注

上火

下火

 生产日期：

名称

消毒方式

清洗时间

操作人员

备注

名称

消毒方式

清洗时间

操作人员

备注

车间主任确认：                          

记录人

日 期

品 名

配  制

领用量

使用区域

领用人

备注

水量

药品量

浓度

配制人

序号

名称

质量
（千克）

馅料感官(√/×)

备注

色泽

组织状态

无异物

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

生产日期：     

序号

品名

规格

封口温度

封口时间

真空度

包装数量

操作员 1

操作员 2

备注

高/中/低

秒

mpa

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

生产日期：

 正常打“√”

品名

净含量
（g/kg）

外观

色泽

组织
状态

风味

标签标识
生产日期 

毛重
（g/kg）

异常情况描述

结果
判定

备注

注意：产品质量＜1000g，单位标识为“g”；产品质量≥1000g，单位标识为“kg”

车间主任确认：

检验人：

生产日期

品名

环境条件

存放区域

留样日期

保质期

留样数量

发现异常日期

产品异常描述

开袋日期

备注

□坏袋□滋味□气味□色泽□其他

□坏袋□滋味□气味□色泽□其他

□坏袋□滋味□气味□色泽□其他

□坏袋□滋味□气味□色泽□其他

记录人：

客户：

单据类型：

联系电话：

搭赠：

备注：

仓库名称

货品编号

货品名称

规格

单位

数量

单价

批号

检验合格证号

备注

项目：

部门：

业务员：

制单人：

车牌号：

日期：

运输条件

□常温 □冷藏（0-4℃）□冷冻（-18℃）

□封闭或防雨覆盖

车辆清洁度

□清洁

□脏污

□一般

□异味

□污染

□无污染

检查结果

□允许装卸

□需重新处理

重新处理方式

□打扫

□通风

□冲洗

□消毒及方式

□预冷到＜10℃：

□更换车辆

重新检查结果

经检查，实际温度（        ），卫生与温度达到要求可以装货      

司机：

库管：

编号

数量

是否正常工作
是“√”否“′”

处理情况 

编号

数量

是否正常工作
是“√”否“′”

处理情况 

1

16

2

17

3

18

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

检查情况

检查项目

情况

处理

1.周边5米是否有鼠洞

2.通道挡鼠板使用情况

3.建筑结构漏洞、缝隙

4.厂区积水、废弃物情况

5.通道是否畅通

6.储存区是否通风、干燥

7.地面是否干净

8.车间是否定期打扫

10.防蝇设施是否安装并正常使用

11.防鼠设施是否安装并正常使用

12.防虫害设施是否安装并正常使用

其它情况：

检查频率：每周

检查日期：    

检查人：

审核人：

日期

温度
（℃）

湿度
（℃）

备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

检   测   人：
部门主管确认：

设备名称

设备型号

使用部门

设备编号

操作员

运行时间/小时

维修保养项目：

维修保养中是否存在其它问题：

维修更换零配件型号及数量：

维保人员签字：

维保日期

       年 月 日

日期

检查项目

更衣柜柜门关闭

 柜顶无杂物

地面无杂物

墙面无灰尘

垃圾及时清理

消毒项目

备注

消毒方式

时间

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

审核人：

采样日期:

20   年   月   日

报告日期：

20   年   月   日

涂抹检验

序号

采样地点

采样对象

菌落总数（CFU/100cm2或手）

大肠菌群（CFU/100cm2或手）

结论

备注

10﹣1

10﹣2

结果

10﹣1

10﹣2

结果（CFU/ml）

1

2

3

4

5

6

空气净度检验

序号

采样地点