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食品安全监督抽检情况的通告
〔2023年 第12号〕
2022年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6563388批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品187572批次，监督抽检不合格率为2.86%，较2021年上升0.17个百分点。其中，第四季度监督抽检不合格率为3.23%。
从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.68%、1.13%、1.06%、0.27%、0.12%，均低于总体抽检不合格率。与上年比，酒类、蔬菜制品等28大类食品抽检不合格率有所降低，但餐饮食品、食用农产品等5大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品监督抽检结果见附件。
从检出的不合格项目类别看，一些不合格项目占抽检不合格样品总量为：农药残留超标33.31%，微生物污染20.73%，有机物污染问题11.12%，超范围超限量使用食品添加剂9.65%，重金属等污染8.04%，兽药残留超标7.85%，质量指标不达标7.63%。
针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已向社会公布监督抽检结果，并按有关规定及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。
特此通告。
市场监管总局
2023年5月16日
附件：
2022年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表
|
序号 |
食品种类 |
样品抽检 数量/批次 |
不合格样品数量/批次 |
样品不合格率 |
|
|
全年 |
其中：第四季度 |
||||
|
1 |
餐饮食品 |
694245 |
56047 |
8.07% |
9.40% |
|
其中：餐饮具 |
257017 |
48229 |
18.76% |
21.26% |
|
|
2 |
食用农产品 |
2665660 |
96634 |
3.63% |
3.86% |
|
3 |
炒货食品及坚果制品 |
94888 |
2655 |
2.80% |
2.05% |
|
4 |
蔬菜制品 |
153082 |
3623 |
2.37% |
2.26% |
|
5 |
酒类 |
215191 |
3619 |
1.68% |
1.56% |
|
6 |
淀粉及淀粉制品 |
123172 |
2030 |
1.65% |
1.56% |
|
7 |
糕点 |
282906 |
4551 |
1.61% |
1.74% |
|
8 |
冷冻饮品 |
28164 |
375 |
1.33% |
0.78% |
|
9 |
饼干 |
60549 |
783 |
1.29% |
1.53% |
|
10 |
水果制品 |
89622 |
1023 |
1.14% |
1.17% |
|
11 |
水产制品 |
46299 |
528 |
1.14% |
1.05% |
|
12 |
食用油、油脂及其制品 |
195825 |
2214 |
1.13% |
1.14% |
|
13 |
饮料 |
202062 |
2232 |
1.10% |
1.20% |
|
14 |
豆制品 |
116574 |
1267 |
1.09% |
0.98% |
|
15 |
薯类和膨化食品 |
51310 |
554 |
1.08% |
1.24% |
|
16 |
肉制品 |
178007 |
1889 |
1.06% |
1.02% |
|
17 |
方便食品 |
94257 |
977 |
1.04% |
0.95% |
|
18 |
蜂产品 |
21684 |
200 |
0.92% |
0.66% |
|
19 |
食糖 |
43495 |
384 |
0.88% |
0.81% |
|
20 |
茶叶及相关制品 |
61547 |
424 |
0.69% |
0.61% |
|
21 |
粮食加工品 |
419052 |
2865 |
0.68% |
0.61% |
|
22 |
调味品 |
335164 |
1825 |
0.54% |
0.45% |
|
23 |
特殊膳食食品 |
6312 |
23 |
0.36% |
0.29% |
|
24 |
速冻食品 |
84849 |
277 |
0.33% |
0.32% |
|
25 |
蛋制品 |
27643 |
75 |
0.27% |
0.28% |
|
26 |
糖果制品 |
76726 |
183 |
0.24% |
0.14% |
|
27 |
保健食品 |
31652 |
76 |
0.24% |
0.16% |
|
28 |
食品添加剂 |
8116 |
17 |
0.21% |
0.37% |
|
29 |
罐头 |
42166 |
79 |
0.19% |
0.18% |
|
30 |
乳制品 |
97322 |
116 |
0.12% |
0.14% |
|
31 |
可可及焙烤咖啡产品 |
3173 |
2 |
0.06% |
0.09% |
|
32 |
婴幼儿配方食品 |
10415 |
2 |
0.02% |
0.00% |
|
33 |
特殊医学用途配方食品 |
994 |
0 |
0.00% |
0.00% |
|
34 |
其他食品 |
1265 |
23 |
1.82% |
0.73% |
|
合计 |
6563388 |
187572 |
2.86% |
3.23% |
|
