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一、目的
为保证食用植物油成品在运输过程当中产品安全，避免食用油在运输过程中交叉污染，不良贮存等问题造成食品安全事故等问题发生，以及顺利与购买方交付产品，特制订本制度。
二、范围
适用于本公司采购食用植物油成品的运输管理和交付管理工作。
三、食品运输管理
3.1 运输食用植物油应使用食用油专用的食用植物油罐车，不得使用非食用植物油罐车和其他容器运输。罐体印有食用油专用字样。
3.2 运输油罐车罐体制作材料应符合食品卫生要求。
3.3 运输油罐车罐体必须清洁、干燥、无异味。具有良好的密闭性，防止油脂在运输过程中受到污染，以及因空气或雨水进入造成的油脂氧化酸败。
3.4 严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
3.5 运输工具应定期进行清洁，运输不同品种的食用油应及时清理清洁罐体，并有清洁记录。
3.6运输前对运输油罐车罐体必须进行检查，确保运输车辆清洁达到卫生要求，同时做好记录。
3.7 食用植物油成品装入运输油罐车后，应对罐体进出口进行铅封。铅封应确保只有破坏铅封才能取到油。
3.8 应对提货油样进行留样封存，样品一式两份，各留一份。
3.9 运输过程中应保持运输车辆的清洁，不得与有毒有害物质一起运输，防止食品受到污染。防止运输容器受到污染。
3.10 运输过程中平稳安全、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
四、交付管理
4.1 收货应先检查供应商的营业执照、食品生产许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单，供应商验罐记录等。运输车辆是否食用油专用车辆。
4.2 检查运输油罐车的铅封是否完好。
4.3 通知检验员进行取样检查，等合格后才能通知卸油。
4.4 卸油管道应清洁，卸油环境应卫生，在雨雪天卸油时应有遮盖措施。
4.5 卸油完毕后应对卸油口进行包装封闭，防止卸油口被污染。
4.6食用油卸车时要做到车不离人、人不离物，防止意外情况的发生。
4.7 做好食用植物油运输交付记录。
食用植物油运输交付记录表
到货日期： 年 月 日 编号：
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运输人 |
电话 |
车牌号 |
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植物油名称 |
数量 |
生产日期 |
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供应商名称 |
联系人 |
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检查项目 |
检查内容 |
检查结果 |
备注 |
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是 |
否 |
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供应商资料 |
营业执照、食品生产许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单，封样，供应商装车前验罐记录 |
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油罐车 |
运输车必须是食用油专用车辆，罐体印有食用油专用字样 |
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罐体制作材料是否符合卫生要求 |
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罐体进出口是否有密封装置 |
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罐体是否清洁，无污迹 |
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运输不同品种的食用油是否清罐 |
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运输是否与有毒有害物质一起运输 |
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铅封是否无损 |
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装卸油 |
装油前罐体里面是否有其他非食用物质 |
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前三次运输是否食用植物油 |
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卸油前食用植物油取样检查是否合格 |
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卸油管道是否清洁 |
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卸油环境是否卫生 |
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卸后油卸油管道是否封闭 |
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检查人： 日期
