企业相关信息：食品加工

 

　　主要产品类型：食用植物油、调味品

 

　　公司规模：500以上

 

　　在整个生产链中由于供应商排在最前端，所以显得特别重要，我们公司企业文化中就有一条：“好的产品来自好的原料，好的原料来自好的供应商”，诚然，原料是加工企业的基本，一旦原料有问题那么中间控制的再好可能也达不到预期的结果，五大相关方其中一个就是供应商，可见供应商的重要性。

 

　　因为供应商很重要，那么如何进行供应商管理就显得更加重要了。供应商管理一般分为新供应商准入、供应商日常管理。

 

　　新供应商准入主要是针对新增供应商，一般分为以下几步：

 

　　1.资质审核；（包括营业执照、生产许可、明细、型式检验等）

 

　　2.样品试机；（由供应商邮寄小样，试机生产）

 

　　3.现场审核；（样品试机合格后，会进行现场审核）

 

　　4.小批量采购；（现场审核后会进行小批量采购，进行生产）

 

　　5.纳入合格供应商管理，正常采购。

 

　　供应商管理主要针对合格供应商日常管理，一般分为以下几种：

 

　　1.供应商分级(根据现场审核分数，对供应商进行分级）

 

　　2.年度审核（根据不同级别的供应商制定年度审核，级别越低审核频率越高）

 

　　3.日常监督（根据每次送货的情况以及使用效果，统计每个供应商问题，对出现较大问题的提出罚款或取消合格供应商资格）

 

　　4.飞行检查（对供应商进行不定期、不定时、不通知的飞行检查，最能发现供应商存在的一些问题）

 

　　5.根据最新法律法规或者最新风险，重新要求供应商。

 

　　以上讲的都是一些最基本的供应商管理，也有一些特殊的供应商。例如近期较为严重的食用油专用罐车混用事件，让我们发现不仅仅要管控那些直接提供原料的供应商，还要管控一些隐藏的供应商。例如：我公司采购的散装大豆油，由卖方负责委托运输公司，那么该运输公司虽然不是我们的供应商，但是会直接影响原料的食品安全

 

　　所以，我们一般也会对运输车辆进行管控，尤其是直接与产品直接接触的车辆类似罐车。

 

　　我们现在就要求罐车检查：

 

　　1.外观标识检查。

 

　　入厂前检查是否为专用运输罐车，罐体显著位置是否有易于辨识的"食用油专用"或"食品专用“标识，并做好相应记录，留档备查。

 

　　2.罐体铅封检查。

 

　　对罐车所有进（出）油口的铅封进行检查，确认铅封号与随车装运记录是否一致，确认铅封完好、未被破坏，不符合要求的不得卸载。检查时检查人员和驾驶员应同时在场，并做好相应记录，留档备查。

 

　　3.罐车装运记录检查。

 

　　核验随车装运记录，包括运输食用植物油品名、数量、质量等级、发货地及发货单位、发货日期、承运罐车、目的地及收货单位等信息。记录不完整的，不得卸载；经发货方、承运方核实完善后方可卸载，并由收货方检查人员、驾驶员在运输记录上共同签字确认，留档备查。

 

　　4.油品入库记录管理。

 

　　符合要求的油品入库时，应如实记录食用植物油品名、数量、质量等级、生产企业、卸载入库日期等信息。

 

　　5.加强档案管理。

 

　　做好查验记录归集存档，要对每一辆罐车查验情况做好记录，相关文字、照片（包括但不限于正面、侧面、后面照片)、影像信息等佐证材料，按规定审核，签字后存档备查）。

 

　　所以首先应该辨识供应商风险，找出那些隐藏的供应商，那些供应商存在风险，存在什么风险，如何进行规避，如果出现风险发生的情况如何最大限度的减少损失。包括对供应商日常监督过程中，要严格监控风险项目。只有做好预期性防护，才能更好的规避风险。