当前，中国穆斯林社会正面临着非清真食品的侵袭，如今生活水平不断提高，物质生活日益丰富，人们在选择食品时追求高档化、营养化，更多的选择来源于广告的宣传力度，对于一些模棱两可的食物，只要印有清真或某某伊斯兰教协会监制字样，不写大众就行了，就放心大胆的吃了。

    《古兰经》启示说：“真主只禁示你们吃自死物、血液、猪肉以及非诵念真主之名而宰的动物。”（2：173）《古兰经》还明确说：“凡不依真主所降示的经典而判决的人都是犯罪的。”（5：47）在圣训中，艾比宛尕斯对安拉的使者穆罕默德说：“真主的使者啊！请你请求真主使我的祈祷受应答吧！”安拉的使者说：“艾比宛尕斯啊！纯洁你的饮食吧，那么祈祷就会受应答，以真主起誓，一个人要是将一口非法的饮食吃进自己的肚腹，那么他在四十天内所有的善功不会被准承。”一个顺服真主的信士第一个保护伊玛尼的条件就是合法的饮食，以上这一节圣训足够现在的中国穆斯林去深思，去警醒，《古兰经》启示说：“凡培养自己的性灵者必定成功，凡残害自己的性灵者必定失败。”一位信士无意中吃了非法的东西，必须慎重的做忏悔（讨白），现在社会上某些人天天在吃非法的东西，能说是有伊斯兰信仰的穆斯林吗？非法的各类食物在市场上泛滥，应该引起穆斯林社会高度的重视。今天，我排除了各种顾虑，为了获得真主的喜悦，将我们用几年时间艰难调查取证的事实，用文字整理出来，供各位教长和穆斯林同胞参考，现逐条来叙述。

    一、 骨胶

    所谓骨胶，顾名思义，就是指各种动物的骨头和烂皮熬制成的粘性强的胶制品。这一点大家都知道，这个老传统产品以前是粘木制品用的，现在科学技术发达，人们从骨胶中可以提炼出食用胶、明胶或磊胶，以下几类食品中均含有骨胶。

    1、泡泡糖、口香糖、巧克力、牛奶糖等产品

    没有胶上述产品是无法制做的。现在技术改良后食用胶还可做冷饮食品，例如：酸奶、雪糕、冰淇淋、果冻等，在这里骨胶主要起凝固作用，不容易溶解融化。我们去天津市红星冷饮食品厂、康乐冷饮食品厂做暗访调查时，我们向技术员说明来意并进行通融后弄到了这些产品的制作配方，证明了以上产品中均含有大量的骨胶。这里的产品主要销往北京、天津、河北等地，而且销量很大。

    2、瓶装罐头

    瓶装罐头，如桃、梨、果、桔子、葡萄等罐头。1985年以前这种罐头的传统工艺做法是用一斤蒸馏水放六两糖，抽净空气后密封瓶口来到达保鲜的目的，此类产品含糖量较高，导致糖尿病、肥胖症、高血压等患病人数增多，国家新颁布的食品质量条例中明确要求此类食品在加工过程中减少糖质，降低糖分，后来制作罐头类的企业利用把食用胶放入蒸馏水，少加糖的技术，让罐内的果品保鲜，如果你把罐头内的水倒出后就会看到糊状稠水剂，这就是使用了骨胶的证据。

    3、单晶冰糖

    现在制做的小方块冰糖，又叫单晶冰糖，吃后觉得脆甜，不硬而且透明性好，更重要的是在高温季节不易溶化，好保存。这也是在糖制做中加入了食用胶。

    4、甜蜜，幼滑的果冻

    时下市场上各类名牌或非名牌果冻均是用食用胶、甜味素以及色素制作而成的。在这三种主要原料中，甜味素是一种化学提炼品，它的口感甜度是食用糖的十五倍，厂家为了谋取最大的经济利润，连糖都不放。果冻的制做配方是我们去云南一家果冻机械制造设备厂对有关技术人员进行一番打点以后才获得的，厂家卖机械设备后才提供配方。

    5.劲道、爽口的挂面

    各类挂面中也放入了食品胶。1997年我们去天津市挂面厂跟车间技术工人调查后得知：“如果挂面中不放适当比例的食用胶，在水中是不经煮的，长时间煮会出现稠、糊的情况，加入一定比例的食用胶后，会明显感觉到挂面口感柔滑、劲道耐嚼。仔细闻一下煮完挂面的汤，你会闻到一股骨胶的臭味。

    6、粉条、粉丝、粉皮

    我们去天津粉丝厂、山东龙口粉丝厂调查，因为这两家大企业的粉制品主要以天津、北京、河北等地区为中心，辐射全国，并有很大的销量，所以我们就将两家单位作为调查对象。粉条、粉丝原料是豆类、高粱、土豆（洋芋）薯类制做的淀粉，在第二道制做工序时按淀粉原料放入一定比例的骨胶，麻辣粉类放入的骨胶比例更高，其它粉相对较少，麻辣粉在沙锅内煮上一天不会散，棉，这就是骨胶在发挥粘胶的作用。薯粉用开水烫后，闻其味同样可以闻到骨胶的恶臭味。我讲的这些事要负教门上的责任，我的结论是非法猪骨胶污染了这些原本干净，纯正的食品。中国十三亿人口，汉族占95%，各省从事食品加工业的汉民没有信仰，也并不真正了解伊斯兰，所以他们的最高原则就是在符合国家卫生管理条例及国家规定的添加副料范围之内追求最大化的利润。但因为许多食品加工企业都在使用食用胶，骨胶的大量原料是猪骨、牛羊骨等，牛羊骨数量是有限的，所以猪骨不管把它提炼成什么程度的产品，它终究是非法的，终究是我们所明令禁止的。当然，植物中也可以提炼胶制品，如：海藻胶、角又菜胶、阿拉伯树胶，但这些原料的胶成本高于骨胶十倍之多，多用在国防科技、医用试验中，一个普通的食品加工企业，首先考虑的是成本问题，试问他们会舍贱而取贵吗？我们不要轻信广告哄骗。还有一种固体酱油的主要原料是人的头发和动物身上的毛发制做的，是湖南生产的东西，把固体酱油增加调味后进行灌瓶制做，这属非清真酱油，选择酱油我们要警惕。

    二、 猪油

    现在国内最大的制造食品添加剂厂主要是有上海、广州两家，两家的产品主要有脂肪乳、脂肪酸、人造奶油、蛋糕油、催化剂、凝固剂等，这些添加剂都含有猪油成份，我们在天津副食品批发市场调查广东一家批发商老板时，他承认南方各厂制做的儿童食品，有些口感为什么特别酥，就是因为放入的猪油多。在面、豆原料中按比例加食用油，很多食品做成后外部涂上一层猪油，否则达不到食品保鲜和易储存的目的。他们大量收购猪油，整桶、整车运往广州和南方等城市。现代技术中把各种动物油提炼成无味、无色、清透如水的液体都用在食品加工中。1995年中央电视台《科技长河》节目中，播放科技成果，把动物脂肪油通过高温等技术转化成无味、无色、无毒、清亮的食用油。1997年长治回民化学厂用高温加入火碱经过多次过滤，成功、简便的把动物脂肪油也提炼成无味、无色、无毒的液体，所以今天的各类食品中油性液体都使用这种油，你闻不到什么明显的味道，例如：现在的山楂卷、山楂糖，如果不抹油，怎么会粘成一块，形成薄卷呢？我们去天津人造奶油厂调查，主体原料是豆类，把豆油进行高温喷化，射进凝固剂后变成人造奶油，关键是凝固剂是用猪油制作的，蛋糕油也掺入了猪油。

    科技成果把动物脂肪油转化成液体油后，南方的开发商们把兰州各餐厅地沟油、脏油、猪油等提炼掺入市场销售的植物食用油内，以此来谋取暴利，群众揭发后，兰州鑫报进行了追踪报道，题目为：”脏油上了百姓的饭桌“，一时之间社会上议论纷纷，谈油色变。兰州工商、卫生、税务、公安联合出动，查扣制假、造倒窝点，依法查处了大批已制成的脏油，一阵风过后，利欲熏心的商贩们又开始制做、贩买，此类现象屡禁不止，让百姓非常气愤！

    三、 非法屠宰的牛、羊、鸡。

    在内地山东、河北、河南回民屠宰专业厂不按教法规定屠宰，我们在山东冠县一个纯回民村调查，这个大村庄专搞屠宰、售卖牛羊肉的生意，因此成了有名的富裕村，他们当中的一部分人我亲眼看到往牛鼻子孔塞水管，塞进去后用电泵灌水，直到把牛灌死，用这种残忍、严重违反伊斯兰精神和人类基本道德的方法来增加肉的重量，谋取暴利。部分人屠宰时用一个特制的针刺刀向牛头部精神中枢扎进后刺死牛，就是不让血液流出减少肉的重量。这几种残忍的屠宰方法与伟大伊斯兰文明教法背道而弛，用这种方法屠宰的牛、羊肉在山东、河北、河南等地方的清真饭菜馆被大量使用着，哄骗了多少不知情的穆斯林吃了非法的肉。我们能相信这一带的清真饭馆吗？哪怕招牌上写着合法或清真言也罢！

    还有一件事例，就是肉食鸡的问题。我在兰州看见小西湖有几家专卖火锅鸡肉的铺子，他们的鸡肉包装箱上写着河南豫南鸡肉厂，没有清真字样，我们1998年去河北唐山市开平区清真肉鸡厂调查，向唐山市小山清真寺开学阿訇询问了开平区清真鸡肉厂是回民开办的吗？他们是按教法屠宰鸡的吗？阿訇说：”这个厂没有回民，全是汉民，不知这个清真的牌子是怎么办到的？是假冒清真，我是一个没有权力的空头阿訇，我不负责任。“后来，这位阿訇也离开了寺。所以当前市场上卖的火锅鸡肉、各肢体分割型鸡肉，大部分没有按教法屠宰，即使上面印有清真字样也不可相信。那些崇拜金钱的市井商人们受利益的驱使忘却了伊玛尼，将此类标注着清真字样实际上却属于非法的食物在市面上广泛销售，危害着广大不知情的穆斯林民众，伤害着他们的伊玛尼，毒害着幼童纯洁的心灵。这是多年以来压在我心中的一个沉重负担，今天毫无保留的讲出来，愿安拉接受我的举意。

    《古兰经》中说：”众人啊，你们可以吃大地上所有合法而佳美的食物，你们敬畏你们所信仰 的真主。“（5：87）今天知感真主的恩惠，我们的物质生活条件充足了，选择合法食品是伊玛尼要求每一位穆斯林应该遵守的行为。当前中国穆斯林社会面临着一场灾难性的非法食物的侵袭，都是人为的结果，为什么现在我们的信仰微弱，伊玛尼薄弱，心变的如钢铁般坚硬，听不进去教长们的谆谆劝导呢？很大一部分原因是吃进了非法食品，非法食物蒙昧了人们的心眼，这是不争的事实。所有的非法食物在这里我们不可能一一罗列，而且在新时期也会不断出现新的非法食品，那么在这里我们只有提请诸穆斯林兄弟姐妹们运用真主所赐的智慧来仔细分辨和挑选属于我们的食物，来纯洁我们的心灵！

    在这一场灾难面前，我疾声呼吁我们的教长们勇敢的站起来，在各种场所，用各种方法大力宣教，号召穆斯林大众共同抵制非法食品的侵害，拯救我们自身的信仰及我们的未来----儿童。让我们向全国穆斯林做出典范，用各种有效的方法抵制非清真食品的泛滥和销售，让穆斯林消费者提高思想认识和警惕性。万能的真主啊！求你接受我们的举意和愿望吧！

    附注：

    食品增稠剂：通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。

    （1）增稠剂在食品中的作用：

    胶粘、包胶、成膜作用；脱模、润滑作用；膨松、膨化作用；结晶控制；澄清作用；混浊作用；乳化作用；凝胶作用；保护性作用；稳定、悬浮作用；防缩剂；发泡剂。

    （2）常用的增稠剂：

    明胶；酪蛋白酸钠；阿拉伯胶；罗望子多糖胶；田菁胶；琼脂；海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）；卡拉胶 ；果胶；黄原胶；β-环状糊精；羧甲基纤维素钠（CMC－Na）；淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）；羧甲基淀粉钠；羟丙基淀粉；藻酸丙二醇酯（PGA）。

    （3）食品增稠剂的分类：