Kosher认证和Halal认证分别遵循于两种不同的宗教洁食法规,KOSHER认证产品并不代表该产品是符合HALAL的,同样的,获得HALAL认证的产品也不代表其就是符合KOSHER的。
相同点:
认证产品类别 |
KOSHER犹太认证洁食法规 |
Halal清真认证洁食法规 |
语义 |
“适合的”“可以接受的”(希伯来语) |
“合法的”(阿拉伯语) |
肉类 |
猪肉及猪肉制品不允许食用 |
猪肉及猪肉制品不允许食用 |
不同点:
认证产品类别 |
KOSHER犹太认证 |
Halal清真认证 |
来源 |
犹太教 |
伊斯兰教 |
信徒 |
犹太教徒 |
穆斯林 |
传教者 |
拉比 |
阿訇 |
依据经典 |
《圣经旧约全书》 |
《古兰经》 |
肉类 |
必须按照犹太洁食法规且犹太牧师宰杀 |
必须按照伊斯兰教的洁食法规且由穆斯林宰杀 |
含奶源乳品 |
由Kosher法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要Kosher认证证书,且乳品不可以同肉类在一餐中同时食用。 |
由HALAL法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要HALAL认证证书,乳品可以同任何其他食品同时食用。 |
含酒精类饮料 |
经过Kosher认证的酒精等酒类饮料是允许的 |
酒精饮料是被禁止的,且HALAL认证产品中的酒精含量不得超过0.1% |
发酵产品 |
经过Kosher认证的发酵产品是可接受的,但不适用于逾越节(Passover) |
经过HALAL认证的发酵产品是可接受的。 |
海产品(鱼、软体、贝壳类) |
海水或淡水中的产品,只允许食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如:三文鱼,罗非鱼,黄花鱼,加吉鱼,鳕鱼等),不吃软体类和贝壳类海产品。 |
所有的海产品都是允许的,但不包括海水或淡水中的哺乳动物及两栖类动物。 |
葡萄籽提取物 |
必须经过犹太拉比的严格监督下生产才可以 |
所有植物都是允许的,除去有毒的、含酒精的、让人迷醉的 |
烹饪的食品 |
由生到熟的食品,已涉及烹饪范畴,必须经犹太拉比亲自开火烹饪(犹太人不可食用由非犹太人烹饪的食品) |
符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹饪方法烹饪食物。 |
内容参考:《清真食品生产》、国际kosher认证、halal认证网。