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冷冻调理食材作为中式菜肴、烧烤、火锅、麻辣烫等餐饮行业及家庭厨房的预制食材在我国食品加工和餐饮行业具有重要地位。为了提高广大从业者理论基础水平与加工技术，食品伙伴网研发创新实验室精心筹备了冷冻调理食材加工技术培训班，培训主题包括：冷冻调理食品类别及原料特性、加工工艺解析、产线设计及要求、研发生产销售合规管理、常用添加剂特性及配方设计、质量问题解决方案等。
【免责声明】食品伙伴网发布的展会信息均是与展会方合作后发布，网站前期已尽严格审核义务，但因办展过程的不可控性，请您参展、观展前务必再次与页面下方组委会联系核实，切勿盲目观展。此外，伙伴网与站内所有展会之间均无主办/协办或承办等关联关系。如遇参展纠纷，请追究办展主体的法律责任。
联系方式
联系人：胡老师
地址：烟台市芝罘区通世南路7号1861创意产业园B1号楼8层
电话：18153592317（微信同号）
培训期间，我们会挑选具有代表性的，学员学习意愿最强的几种产品进行实操教学，欢迎大家踊跃报名，留言想学习的产品哟~
时间地点
2025年04月23-25日，山东烟台，
食品伙伴网肉类&菜肴实验室
培训内容
冷冻调理食品介绍
1.冷冻调理食材分类；
2.不同类别设备工艺介绍；
主要原料特性及加工处理
1.牛、羊、猪、鸡、鱼、虾及副产物等主要原料加工特性、处理工艺、适用加工品类及储运加工注意事项。
常用辅料及添加剂特性
1.保水剂、护色剂、抗氧化剂等配制及应用技术；
2.调味粉/液配制及应用技术；
3.挂浆裹粉等配制及应用技术；
肉糜类产品加工技术
1.配方工艺设计思路；
2.经典案例配方工艺、产线设备讲解；
3.两款经典产品实操（牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸、虾滑、鱼肉肠、烤肠等产品中选择2款）；
4.常见质量问题及解决方案
原切调理类产品加工技术
1.配方工艺设计思路；
2.经典案例配方工艺、产线设备讲解；
3.两款经典产品实操(牛排、羊肉卷、猪肉片、鱼片、虾仁、鱿鱼等产品中选择2款)；
4.常见质量问题及解决方案；
裹粉油炸类产品加工技术
1.配方工艺设计思路；
2.经典案例配方工艺、产线设备讲解；
3.两款经典产品实操（小酥肉、炸鸡、鸡排、天妇罗虾等产品中选择2款）；
4.常见质量问题及解决方案；
副产物类产品加工技术
1.配方工艺设计思路；
2.经典案例配方工艺、产线设备讲解；
3.两款经典产品实操（猪皮、鱼皮、牛肚、猪肚、猪大小肠等产品中选择2款）；
4.常见质量问题及解决方案；
冷冻调理食品生产经营合规管理
1.生产资质；
2.设备产线要求；
3.生产销售经营卫生规范；
4.配料及供应商合规管理；
5.添加剂合规使用；
6.产品标签要求等；
适用对象
冷冻调理食材加工企业、餐饮食材供应商、酒店餐饮、商超电商等冷冻调理食材生产销售经营企事业单位的管理、技术人员。
培训费用
标准收费：5000元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费。
住宿费、交通费等需自理。
付款账号
汇款或转账账号信息如下：
公司名称：烟台食邦信息科技有限公司
统一社会信用代码/纳税人识别号：91370600MA3NWQQW60
开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
银行账号：12651000000766070
开户行地址：烟台市芝罘区南大街204号
咨询报名
胡老师 18153592317（同V）
【免责声明】食品伙伴网发布的展会信息均是与展会方合作后发布，网站前期已尽严格审核义务，但因办展过程的不可控性，请您参展、观展前务必再次与页面下方组委会联系核实，切勿盲目观展。此外，伙伴网与站内所有展会之间均无主办/协办或承办等关联关系。如遇参展纠纷，请追究办展主体的法律责任。
联系方式
联系人：胡老师
地址：烟台市芝罘区通世南路7号1861创意产业园B1号楼8层
电话：18153592317（微信同号）
