葱一旦受冻后，不要挪动，俗语说“大葱怕动不怕冻”。因为大葱受冻后，细胞壁未损伤，只要不动它，天暖化冻后仍可完好无损。如经过搬动，由于外界机械压力的挤压，就会使细胞间隙中的冰粒压硬细胞，细胞液处溢，造成腐烂。
      如食用冻葱时，可慢慢拿出几棵放入室内，使之慢慢解冻后，即可食用。