1.缸贮法。先将缸用清水洗净，再用0.5%—1%的漂白粉洗涤消毒，晾干后在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂倒入缸中，堆至缸面时，在其上覆盖鲜白菜叶，将装满山楂的大缸放在阴凉处。
　　2.冷库贮存法。将合格并用多菌灵处理的山楂装入100厘米×75厘米的聚乙稀塑料袋，每袋25千克，并放入一些浸泡过饱和高锰酸钾的砖块，果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度保持-2℃—0℃，袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%时开袋换气。此法可贮藏半年。