奶制品，无论是液态奶还是固态奶制品，其包装形式中最常见的是软包装，过去，简单的单层塑料袋充斥了整个软包装市场；而今，单层塑料袋已逐渐淡出乳品软包装市场，各种新材料、新技术使乳品软包装市场焕然一新，适合于各种鲜奶的复合包装材料（黑白膜、纸/塑复合、纸/塑/铝复合），造型新颖、成本不一的包装形式（利乐枕、百利包、康美包等），功能先进、生产效率高的印刷复合设备（凹印机、柔印机、干式复合机），使乳品软包装市场呈现一派繁荣景象。

      随着生活水平的改善，人们的健康意识有了很大的提高，尤其是在大中城市，每天饮用鲜奶已逐渐成为普通家庭的一般性需求，所以，近年来我国液态奶的消费量迅速增长，消费档次逐渐提高，对液态奶的保鲜与包装也就提出了越来越高的要求，由此，适于液态奶保鲜包装的各种包装材料也推陈出新，品种日益丰富。

 液态奶的常见包装形式

      目前，我国液态奶的包装形式主要有利乐无菌砖、利乐枕、屋顶包、泉林包、塑料薄膜软包装（如百利包）等。

      1.利乐无菌砖、利乐枕类包装
      利乐无菌砖、利乐枕是瑞典利乐公司的专利产品，从20世纪80年代进入我国市场以来，一直处于行业领先的垄断地位，占据了国内市场90%以上的份额。现在，山东泉林包装有限公司也开发出了相同类型的包装材料——泉林包，并在乳品和饮料包装领域逐渐成长起来，市场发展前景较好。

      该类包装的基本结构为：PE//印刷层/纸//Al/PE。其中，最外层的PE膜需要采用挤出涂布方式涂覆在印刷纸板表面，因此对印刷油墨的耐温性能有较高的要求；PE//印刷层/纸和Al/PE之间通过干式复合方式结合在一起。采用该类包装的乳品保质期长，适合远距离运输，有利于扩大产品的销售范围，是超高温瞬间灭菌奶高档包装的主要形式之一。

      2.屋顶包
      屋顶包是由美国国际纸业引入我国的一种包装概念，目前除国际纸业以外，一些国内包装企业也开发出了不同材料的屋顶形包装，包括纸塑复合材料和纸铝塑复合材料的包装。

      目前，国内使用的屋顶包中较为典型的一种结构为印刷层/纸/PE，其中，PE层主要通过挤出涂布方式进行复合；复合用纸是经过特殊处理的专用纸；印刷采用高氏或施密特公司的醇溶性油墨。屋顶包乳品的保质期因材料结构不同，差别较大。一般保质期为45天左右的屋顶包主要用于乳品生产基地周边的鲜奶销售包装。由于这种包装的阻隔性能较差，因此在运输和销售过程需要利用冷链储运，其消费群主要集中在长江以南地区。

      3.复合塑料软包装
      在我国的乳品包装中，塑料软包装凭着本身成本低、生产效率高、印刷精美等特点，在液态奶包装市场中占有相当大的比例。是长江以北地区销售液态奶的主要包装形式，也是一种经济实用的包装，发展前景广阔。2003年，全国液态奶市场上超高温灭菌奶用塑料软包装的用量大约为5万吨左右。

      复合包装膜所用的薄膜材料主要为聚乙烯（PE）共挤膜，其层数不同、原料配比不同，应用领域也不同。如目前流行的“百利包”就是一种可用于包装超高温瞬间灭菌奶的包装膜。由于这种灌装方式使用的主要是法国百利公司的设备，因此将这种包装称为“百利包”。

 液态奶塑料软包装

      用于液态奶软包装的塑料包装膜根据层数不同，基本可以分为单层包装膜、3层共挤包装膜和5层共挤包装膜。根据液态奶的消毒方式不同，又分为超高温灭菌包装、巴氏杀菌包装和普通杀菌包装等。

      1.超高温灭菌包装

      超高温灭菌是在130～150℃高温下对乳品进行瞬间灭菌，多为连续生产。超高温灭菌奶的自动灌装线对奶膜的平整度和热封性能有很高的要求，如果奶膜出现破袋、热封不良等问题，会造成很大损失。由于奶膜要采用双氧水（35%浓度）消毒，因此对生产奶膜的设备及工艺有较高的要求，超高温灭菌包装用奶膜主要使用共挤设备生产。

      1)超高温灭菌奶膜

      ①奶膜的结构
      奶膜的原料配比需要根据客户的使用要求而定，每层材料的构成会有所变化，如热封内层添加黑色母料可起到阻光的作用。

      3层共挤奶膜的基本结构为：
LDPE+LLDPE//LDPE+LLDPE//LDPE+LLDPE+mLLDPE，采用3层共挤奶膜包装的鲜奶，常温下保质期在30天左右。

      5层结构的黑白共挤奶膜，吹膜时增加了中间阻隔层（由EVA、EVAL等高阻隔性树脂组成），属于高阻隔性无菌包装膜，能进一步延长鲜奶的保质期，常温下可达90天左右。

      ②原料的选择
      LDPE选择MI（熔融指数）在2左右的原料；LLDPE选择MI在1～2的原料；mLLDPE选择MI在1左右的产品，如EXXONMOBIL的1018FA和日本的2520等，可增加奶膜的热封强度并降低热封温度，提高乳品包装的生产效率。

      ③挤出复合设备
      奶膜的质量与生产设备的精度有很大关系。现在国内生产超高温灭菌奶膜使用的挤出复合设备既有W&H、阿派、巴顿等国际知名品牌的挤出复合生产线，也有国产设备，如湖北轻机、汕头金铭、大连政华洋等公司生产的挤出复合机，其设备精度都能达到乳品包装质量的要求。