2、拌馅及灌制：肚将料肉切成长4—5厘米，宽3—4厘米，厚0.4厘米的肉片，将配料加适量的水搅拌均匀，倒入料肉里，搅拌至有粘性为止。将洗净的小肚沥尽水分，再把肉馅灌入内，然后别签封口。

　　3、煮肚及熏肚：将灌好的小肚放入沸水中煮2—2.5小时后，再入屉在熏锅或熏炉内熏烟3—5分钟。

　　成品特点：色泽均匀，肚皮油润，肚体略带弹性，切面光泽，有松仁清香味。