做法:
1、汤种:50g高粉+150g开水拌匀,微波炉里转10秒取出搅拌,再转10秒,直到拌出纹路为止。
2、依次往面包机里放70ml牛奶、5ml盐、15ml糖、300g高粉、7ml酵母、30ml奶粉、全量汤种,甜面包程序搅拌15分钟后,放入30g黄油,再次甜面包程序。
3、面团搅拌好后取出来发酵,按一个坑不反弹就取出来。
4、再放入面包机,甜面包程序15分钟
5、揉成长条,分成八个小剂,滚圆,用刀片割一个大口子,放在烤盘上,喷些清水,放入烤箱继续发酵20分钟。
6、奶酪片切成小丁,与切碎的豌豆粒拌匀,放在面包剂的口子上,再洒些辣椒粉。
7、用少许牛奶和食油拌匀后涂抹在面包剂上。
8、烤箱预热后,190度烤20分钟左右。