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绿豆凸

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-12-10
核心提示:配料: 油皮材料:中筋面粉2杯、猪油1/2杯、水1/2杯。 油酥材料:低筋面粉1又1/2杯、猪油1/2杯(油量视气温而定,温度高则油量减少)。 馅料:绿豆沙约1又1/2斤、花生油1/4杯、肉松3两。 操作: (1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开,使豆沙略为变软,分成24等份备用。 (2)把油

    配料: 

    油皮材料:中筋面粉2杯、猪油1/2杯、水1/2杯。

    油酥材料:低筋面粉1又1/2杯、猪油1/2杯(油量视气温而定,温度高则油量减少)。 

    馅料:绿豆沙约1又1/2斤、花生油1/4杯、肉松3两。

    操作: 

    (1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开,使豆沙略为变软,分成24等份备用。  

    (2)把油皮与酥皮的材料分别揉成糰状,同样分成24份。
 
    (3)将油酥放入油皮当中包起,收口捏紧,以擀面棍擀成牛舌饼状,卷起放正(螺纹朝前),再次擀成长条状再卷起,第3次擀成圆片状,再包入豆沙内馅,收口捏紧,用手心稍微压平,表面点上一点食用红色素装饰。

    (4)作好的饼,放入预热好的烤箱,以摄氏150度烤约20分钟即可。
 
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关键词: 绿豆凸
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