水产饲料的配方体系基本有两大体系：

 

    一是适用于高端饲料的鱼粉、豆粕体系，主要用于虾料、海水鱼类饲料、淡水膨化饲料、中华鳖和鳗鱼饲料，二是以鱼粉、棉粕、菜粕体系，主要适用于淡水鱼类的饲料。

 

    目前，由于主要饲料原料如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等可以进入期货市场的大宗原料的市场价格异常波动，主要原因一是“热钱”在世界整体经济不景气的情况下，进入了粮食、大宗饲料原料市场，导致所谓的“饥饿营销”方式，使原料的市场价格原理里基本的供求关系定价原则，给饲料产业带来前所未有的成本压力；二是，部分企业对菜粕等大宗原料有“囤货居奇”、“饥饿营销”的嫌疑，导致即使出高价也很难买到原料，以菜粕、棉粕较为明显。

 

    这种现象可能还要持续相当长的一段时间。

 

    对于水产饲料产业而言，要全面接受大宗饲料原料的异常高价，就必须要承担异常的成本压力，而在水产品市场价格又难以同等涨价的情况下，这种饲料原料的成本压力就要由饲料企业来承担，而饲料企业是难以承担的。

 

    由于我们在大宗饲料原料市场上没有定价话语权，面对目前的形式对于饲料产业、饲料企业则是无奈。

 

    因此，在改变市场我们难以有所作为的情况下，唯有改变我们自己的技术、对策，度过这个非常时期，期待，世界、乃至中国的大宗饲料原料市场回归理性的那天的到来。

 

    在我前面一篇文章中，谈到了降低饲料蛋白质水平，这是一个较为长期的计划，也是水产饲料在营养水平设置上长期存在的一个问题，需要多数水产饲料企业共同参与才能实现的一个计划。

 

    这是一个必须要进行的大框架性的计划。

 

    在这里我提出一个水产饲料配方结构调整的一个意见，供大家参考。

 

    一、鱼粉、豆粕体系的配方结构调整计划

 

    1、鱼粉

 

    采用超级蒸汽鱼粉与国产脱脂+水洗鱼粉配合使用，蒸汽鱼粉在价格上很高，而国产鱼粉生产企业在工艺设备、工艺参数上已经做了很大的调整和改进，在鱼粉蒸煮过程中增加了水洗，鱼熔浆也不再返回到鱼粉中，这样下来的鱼粉挥发性盐基氮、组胺、丙二醛等蛋白质腐败产物、油脂氧化产物显着下降，提高了鱼粉的安全性。

 

    烘干温度也采用70℃以下的多级（一般是三级）烘干的方法。这类鱼粉的营养质量和安全质量都显着提高，可以取代或部分超级蒸汽鱼粉。实现鱼粉的价格平衡。

 

    海水鱼粉与淡水鱼粉配合使用的原则。

 

    淡水鱼粉在氧化三甲胺、牛磺酸等微量因子含量低于海水鱼粉，但是，其蛋白质营养价值、可消化性、安全性等方面不亚于海水鱼粉，市场价格也低于海水鱼粉。两者混合使用可以实现鱼粉价格的平衡。

 

    2、其他动物蛋白质

 

    在高端水产饲料中，动物蛋白质总量由鱼粉、肉粉、血球粉等来整体体现，可以使用血球粉、鸭肉粉或鸡肉粉来补充鱼粉用量下降后动物蛋白质总量的不足，且使配方成本显着下降。

 

    3、油脂

 

    要鱼油由于其氧化稳定性差，在一些实验研究中已经发现鱼油对于多数水产动物是有副作用的，且价格还高。

 

    所以，要改变单一使用鱼油的技术方案，可以使用鱼油+豆油=1:1～1:3的配合使用技术方案，养殖效果可以得到保障，而配方成本则显着下降。

 

    4、大豆替代部分豆粕

 

    在挤压膨化饲料生产中，温度在130℃、水分16%左右高湿热的条件下，大豆中的抗营养因子将失活，所以，在膨化饲料中可以使用大豆作为直接性的饲料原料。

 

    在我们4年多的实际使用情况看，在配方中使用15%以下的大豆是可行的，这样就可以将豆粕的使用量显着下调。

 

    5、豆粕+花生粕或葵仁粕

 

    花生粕主要还是氨基酸平衡性和消化率的问题，可以使用10%以下的花生粕。而葵仁粕则具有很好的蛋白质消化率、适口性和氨基酸平衡性，可以使用15%左右的量。

 

    6、小麦与面粉的问题

 

    在鱼类膨化饲料中，可以使用小麦而不使用面粉。使用15%～20%左右的小麦在挤压膨化饲料中是完全可行的。

 

    目前小麦的价格在2400～2600元/吨左右，是可以接受的。

 

    二、鱼粉、菜粕、棉粕配方体系的调整

 

    水产饲料总量中，80%以上是淡水鱼类饲料。

 

    所以淡水鱼类饲料的配方结构需要及时调整。

 

    1、动物蛋白质

 

    可以使用淡水鱼粉+海水鱼粉混合使用的方案，控制鱼粉的营养质量和价格平衡问题。

 

    在饲料蛋白质高于30%的饲料中，可以使用1%～4%的血球粉提高饲料蛋白质含量，且效果很好。

 

    肉粉可以使用价格较低的猪肉粉，一次猪肉粉油脂含量在30%左右，如果加工设备（粉碎）可行的话，可以使用在5%～10%的量。

 

    油脂含量在15%左右的味二次压榨肉粉，可以使用5%～10%的量。

 

    2、豆粕

 

    豆粕的使用量控制在15%以下，可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料。

 

    3、菜粕、棉粕

 

    二者的总量可以在20%～40%，但是要注意蛋白质溶解度一定要在40%以上。

 

    4、芝麻粕

 

    如果蛋白质溶解度在40%以上，则可以使用5%～8%的量。

 

    5、椰子粕、亚麻籽粕

 

    在淡水鱼类配方调整中，一定要找到价格低于2000元/吨的饲料原料，椰子粕、亚麻籽粕是可以选择的主要原料。

 

    依据我们使用情况看，分别控制在10%的使用量是可行的。

 

    6、籽实类原料。

 

    油菜籽作为油脂原料和蛋白质原料，在英颗粒饲料中使用3%是可行的。

 

    花椒籽含油量在23%左右、蛋白质15%以上，是一种油脂原料，在淡水鱼类硬颗粒饲料中可以使用1%～3%，目前的市场价格在1850元/吨。

 

    葡萄籽含油脂8%以上，蛋白质12%以上，含糖30%左右，也是一种价格较为合算的原料。目前价格在1850元/吨。在淡水鱼类饲料中使用量可以在6%左右。

 

    7、玉米DDGS

 

    为了避免玉米油的氧化副作用，可以使用低油脂（油脂含量6%足有）的DDGS10%以下的量。

 

    8、木薯渣、白酒渣

 

    目前是较为变异的饲料原料，可以作为填充性饲料原料。

 

    目前价格在1100元/吨以下。

 

    白酒渣在硬颗粒饲料中可以使用5%以下，而木薯渣则可以在10%以下的量。

 

    9、小麦、玉米

 

    作为主要的淀粉性原料，可以使用在20%以下的量。

 

    饲料原料的市场价格：本来应该按照基本的供求关系和成本确定价格，但是由于期货市场、资本的介入，一些国际市场的“炒作故事”很多，于是导致价格异常波动。

 

    鱼粉是一个典型的案例，大豆与豆粕、玉米也是一个案例，今年还加上了菜粕。其结果是这些大宗原料的市场价格远离了供求关系、成本。这就意味着饲料企业需要承担高于正常价格的原料成本。这部分成本如何消化？

 

    配合饲料的定价与价格：饲料是配方加工产品，其成本是可以确定的，所以，配合饲料的价格是依据生产成本来定价。

 

    而如果承担了大宗饲料原料的异常价格后，这部分成本就进入了配合饲料的成本价格，转移到饲料产品的价格中。

 

    这部分价格需要转移到养殖业者，养殖业者能够承受得了吗？

 

    水产品的市场价格：

 

    基本的定价原则应该是养殖成本和水产品的市场供求关系。

 

    但是，水产品的市场供求关系定价掩盖了水产品养殖成本定价的原则，

 

    基本是按照市场供求关系确定水产品的市场价格。

 

    这就导致养殖业者即使亏本也要卖鱼的情况，比如广东的金昌鱼、黑鱼等的市场价格远低于养殖成本，但鱼是活动物，不能长期放在池塘里，必须地卖掉啊。于是亏本大甩卖了。

 

    那么，在饲料产品接受了大宗原料异常价格后，饲料产品价格上涨部分的异常价格就在饲料产品中了，问题就在于，养殖业者能否接受得了？如果接受不了，饲料企业就得想办法来控制饲料配方成本的增加。如何控制？这就是我前面2个帖子提出的缘由了。

 

    饲料降低蛋白质水平是否可行？

 

    反过来问，我们现在的水产动物饲料蛋白质水平设置是否合理？是高了还是低了，还是正好合适？

 

    不同水产动物对饲料蛋白质的需要量到底是多少？

 

    对上述问题的讨论大家可以思考。我只是提出一个观点：水产动物是变温动物，它的蛋白质需要量是受到环境温度、生长阶段等的变化而变化的。

 

    同时，我们这些年来都是在做增加饲料蛋白质水平的工作，很少做降低蛋白质水平的工作。

 

    我们做了不同地区、不同种类的水产动物饲料蛋白质水平和蛋白质内在质量的试验，结果发现降低2个百分点蛋白质水平后，如果配方成本不变，就可以使用更好的、更优质的饲料原料，最后的养殖效果更好。饲料企业盈利好、养殖户的盈利也更好。

 

    配方结构调整就是饲料原料组合的调整，必须得要增加饲料原料种类。

 

    新的饲料原料从哪里找到？

 

    我多次建议大家去研究一下《饲料原料目录》。我把一些籽实类原料目录整理了以下，大家可以参考。

 

    大家要有几个意识：

 

    1、要增加饲料原料，需要饲料加工设备和工艺满足要求，例如粉碎、配料仓等等。需要与生产、采购进行协调和沟通。

 

    2、不增加饲料原料种类要降低饲料成本几乎是不可能的事情，必须找到新的原料。

 

    3、对于一种原料由于资源量小，或是季节性问题，可能只能使用1个月、2个月的，都行，要改变以前那种一种原料全年都可以用的观点。

 

    这就增加了配方技术、生产的难度。个人以为，这正是需要技术人员发挥作用的时候，此时不表现更待合适？

 

    4、配方结果调整后如何保障养殖效果不变：

 

    这是技术人员体现自己能力的时候了。要从配合饲料整体的蛋白质水平与质量、油脂水平与质量等综合分析。

 

    不足的要充分补足，例如蛋白质水平下降了，就增加油脂。以后如果油脂价格高了，就增加蛋白质嘛。蛋白质与氨基酸、油脂与脂肪酸、糖类、矿物质盐尤其是磷、维生素等整体考虑后，就可以有效保障养殖效果。