一、降低仔猪胃肠内pH值，减少腹泻发病率。在42日龄猪的日粮中分别添加0.7%和1%的柠檬酸，可使其胃内容物的pH值从4.5分别降至4.2和3.5，并可显着地减少胃结肠和直肠大肠杆菌数量。

二、改善日粮适口性，促进仔猪生长。据试验，在日粮中添加1%-2%的柠檬酸，可使仔猪采食量提高5.2%-19.8%，仔猪日增重提高9%-38.67%，饲料转化率提高11%-15%，且添加柠檬酸优于添加其他有机酸。

三、直接作为日粮成分，促进仔猪新陈代谢。

四、防止饲料氧化，减轻仔猪断奶应激。