辽宁黑猪是由东北民猪与巴克夏猪杂交后经40余年风土驯化而成的地方优良品种，分布较广、数量较多，是辽宁省培育的主要杂交母本猪。该品种具有适应性强、繁殖力高、肉质好等优良特征。辽宁黑猪分为丹东黑猪、复县黑猪、昌图黑猪和南台黑猪4个类群，其中丹东黑猪类群最多，约占整个辽宁黑猪一半以上。

 

　　1、体型外貌。辽宁黑猪四个类群的体型外貌相似，其特点是：体质结实，结构匀称，头大小适中，耳前倾稍下垂，嘴稍长，颜面直或略凹；身腰长，肩中等宽，背腰平直，尻部略倾斜，腹部微下垂；四肢高，肢蹄坚实，被毛纯黑，乳头7对以上，排列整齐；成年公猪平均体长163.7厘米，胸围146.4厘米，体重210.8公斤；成年母猪平均体长155.8厘米，胸围146.4厘米，体重203.9公斤。 

　

　　2、生产性能。辽宁黑猪的最大特点就是繁殖性能好。一般生后4-5个月，体重50-60公斤性成熟，7-8个月开始配种；发情周期平均为19.8天，发情持续期85-98小时，妊娠期115.14天；初产母猪平均产崽数12.8头，初生窝重12公斤，50天断奶窝重126公斤，窝成活10.94头；经产母猪平均产崽数14.98头，初生窝重12.6公斤，50天断奶窝重139公斤，窝成活11.46头。辽宁黑猪存在生长慢（日增重580-680克）、瘦肉率低（胴体瘦肉率50%左右）的缺点，但表现出极好的杂种优势。

 

　　3、杂交优势。辽宁黑母猪与大约克夏、长白、杜洛克杂交生产的“约黑”、“长黑”、“杜黑”二元杂交母猪，具有母性强、产崽多、生长快、效益好等优良特征。平均产崽数14.5头，50天断奶重168公斤，三元杂交后代日增重798克，料肉比3.1:1，胴体瘦肉率63%以上。

 

二、荷包猪

 

　　荷包猪是东北民猪的一个小型类群，因其外形酷似“荷包”而得名。它是自然形成的原始优良地方品种，已有300多年的形成历史，属于肉脂兼用型品种。主要分布于辽西交通不便的山区一带，即葫芦岛市建昌县和朝阳市凌源、喀左、朝阳三县与建昌接壤的地方。产区土质瘠薄，气候干旱，缺粮少料。该品种就是在这种粗放条件下延续下来的，经多年的进化，形成具有遗传性能稳定、性成熟早、繁殖力高、抗逆性强、耐粗饲的优良特性。实验表明，荷包猪肌纤维细密，大理石花纹明显，肉质细嫩，肉味香浓，口感极佳，故有“北方香猪”的美称，是我国宝贵的地方良种资源。已列入《国家畜禽品种资源保护名录》。

 

　　1、体形外貌。荷包猪毛色为全黑或黑褐色，冬季密生绒毛，肩胛部生有10多厘米的鬃毛。身体矮小，整个身躯呈椭圆形，肚子大、状似荷包而得名。头较小，身长，耳小下垂或半下垂，背腰较平直，尻部倾斜，四肢短细而结实，皮肤细腻光滑，乳头6-7对。荷包猪警惕性高，反应灵敏，喜动善跑。成年公猪78千克，体长98厘米，体高60.5厘米。母猪体重69千克，体长97.3厘米，体高58.4厘米。

 

　　2、生产性能。荷包猪种性成熟早，体重10-15千克时性成熟，发情症状明显。初配年龄7月龄，体重40千克左右。经测定初产母猪产仔数7.9头，60天断奶窝重55.29千克，母性好，泌乳性能较强。

 

　　据测定，荷包猪肥育期日增重410克，7月龄达60千克，料重比3.95:1，瘦肉率50.73%，荷包猪与大民猪相比，具有皮薄、瘦肉率高的特点，尤其肌间脂高于任何品种，肌肉颜色、嫩度和滋味最佳，特别是烹饪后肉质柔嫩多汁，香味浓厚，适口性好，从而决定了荷包猪的珍贵性和保护价值。

 

三、荣昌猪

 

　　荣昌猪主产于重庆市荣昌县，驰名全国，是目前国内分布最广的猪种。其育成历史已有300多年，被列为国家一级保种资源，誉为“国宝猪”。

 

　　1、外貌特征。荣昌猪体型较大，两眼周围及头部有大小不等的黑斑，全身被毛白色，也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全身纯白。头大小适中、面微凹，耳中等大、下垂，额部皱纹横行，有毛旋。体躯较长，发育匀称，背部微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实，乳头6-7对。成年种公猪平均体重98.13公斤，体长119.5厘米，胸围103.25厘米，体高67.38厘米；成年种母猪平均体重86.77公斤，体长123.51厘米，胸围104.29厘米，体高59.9厘米。经选育后的猪群，成年种公猪平均体重158公斤，体长147厘米，胸围124.7厘米，体高79.7厘米；成年种母猪平均体重144.2公斤，体长141.8厘米，胸围123厘米，体高69.9厘米。

 

　　2、繁殖性能。公猪性成熟早，57日龄在副睾中即发现精子，62日龄可采出含有精子的精液，4月龄已达性成熟，5-6月龄可以开始少量配种，农村使用1-2龄便予以淘汰，国营农场可利用到3-5龄。母猪性情温顺，繁殖力强。初情期平均为85.7(71-113)天，以6-8月龄体重50-60公斤开始配种比较适当，繁殖利用年限为6-7龄。经产母猪平均产崽数为11.7头，初生窝重9.12公斤，个体重860克；断奶成活数9.7头，断奶窝重113.8公斤，个体重11.78公斤。

 

　　3、生活习性。荣昌猪适应性强，推广到全国20多个省、市。虽然各地海拔高度、气候条件、饲料种类和饲养管理等差异较大，但荣昌猪都能正常生长、繁殖。在较好的饲养条件下，能发挥其增重快、早熟的特点，在低劣的饲养条件下，有较强的耐受力。

 

　　4、育肥性能。荣昌猪育肥增重快，饲料利用能力强，瘦肉率高。在较高营养水平条件下，平均体重14.74公斤上圈，饲养121天，体重达90.13公斤,平均日增重623克；在中等营养水平下，日增重为400克，以7-8月龄体重80公斤左右为屠宰适期，屠宰率为68.9%，瘦肉率46.8%。

 

　　5、杂交优势。荣昌猪配合力好。据试验，用长白、约克夏、巴克夏作父本与荣昌母猪杂交，均有一定的杂交优势，其中以长白猪与荣昌猪的配合力较好，其日增重优势率为14-18%，饲料利用优势率为8-14%，胴体瘦肉率比荣昌猪高5-7%，产崽数多8.18%，初生重提高26.28%，断奶窝重提高25.7%。近年又用长白、汉普夏、杜洛克、大约克夏公猪与荣昌母猪进行二元和三元杂交试验，其效果更佳。大约克夏×长荣杂种猪的瘦肉率均可达60%以上。因此，荣昌猪与国外种猪进行杂交后的瘦肉率已基本达到国家规定的瘦肉型猪标准（55%），且生长速度快，肉质好，在地方猪种中堪称佼佼者，因此深受各地群众的欢迎。