第一，短粗肥胖型。早期肥胖造成体积小、体重大的牛，发展前途差，在进一步育肥时增重慢，饲料报酬低；第二，长高消瘦型。年龄符合要求而早期生长受阻，造成体积大、体重小的牛。要了解牛的生长受阻的时间，生长受阻的时间在6个月以下的可以购买，超过6个月的不应购买；第三，超年龄标准（标准由育肥场自定）体瘦体弱的牛，最好不买；第四，由于疾病造成牛的体膘消瘦而疾病尚未痊愈，这样的牛不购买为好。

 

 

    肉牛对运输产生应激反应，即在运输过程中，不管是赶运，还是车辆装运，都会因生活条件及规律的变化而改变。牛正常的生活节奏被打乱，导致生理活动的改变，从而处于适应新环境条件的被动状态。在这种状态下育肥牛掉膘严重。因此运输途中应尽量减少应激反应。

 

    经研究，在准备运输的前几天，饲料中添加含有微量元素铬的添加剂，有较好效果，可减轻掉膘的损失。还有一些行之有效的方法可供参考，例如，从运输前2到3天开始，给育肥牛口服或注射维生素A。每头牛每日口服或注射维生素A25～100万国际单位；或者给牛注射氯丙嗪。但在装车前3到4小时就应停止饲喂，否则容易引起牛只腹泻，排尿过多，污染车厢，牛体弄脏，外观不好，同时会污染运输沿途路面。值得注意的是装运前2到3小时，育肥牛不能过量饮水。有些养牛户为多得体重，多得利益，装运前超量饲喂食盐，导致牛只大量饮水，这种行为即坑害了买主，也损害了牛的健康，延长了恢复期的饲养。

 

    新购入的育肥牛，由放牧转入舍饲育肥的牛，必须安排过渡饲养，也称适应期饲养，因为饲料种类和饲养条件发生变化，牛可能感觉生疏，拒绝采食；可能因为一直放牧吃革，精料味道好，猛吃猛喝；这两种情况会引起掉膘减重，后者还会出现消化紊乱而致病。因此过渡期先喂粗料，2到3天后逐渐增加精料，直至达到标准喂量。饲料变换时，也应如此安排过渡饲养。