液体饲喂在养猪生产中有悠久的历史，国内外传统的养猪方法都是液体饲喂或半液体饲喂。随着集约化养猪的发展，为了饲喂方便和饲料安全的角度，逐渐转变为干粉料和颗粒料为主流饲喂模式。为了降低饲养成本，充分利用一些食品和粮食副产物，欧洲一些养猪发达国家从二十世纪八十年代开始又开始回归到液体饲喂，使用液态料饲喂模式的规模化猪场占了30~50%[1]。近年在中国兴起了关于液体饲喂的讨论，一些饲料企业、养猪企业也开始了尝试推广和应用。但是对于液体饲喂的有关概念、应用情况发展现状、有何利弊等还很模糊。本文拟就液体饲喂的概念、研究应用现状及发展趋势等进行简要说明，期望能对养猪生产者有所裨益。

    1.1 液体饲喂与液体饲料

    液体饲喂通常是指将各种原料包括能量原料、蛋白质原料、矿物质原料和各种添加剂在饲喂前与水按照一定比例混合均匀后通过管道或其他方式饲喂动物。是相对于干法饲喂的一种饲喂方式。水的比例一般要求在2.5:1以上。目前在保育猪上流行使用的粥料饲喂可以归到此类饲喂方式，但不包括哺乳母猪的半湿饲喂。而液体饲料是一种工业饲料形态，包括液体全价料、液体饲料原料、液体饲料添加剂等形态，可以作为液体饲喂时的一种原料。由于运输储存的原因，目前常见的是液体原料和液体饲料添加剂。如糖蜜、液体酸化剂、液体防霉剂、液体乳酸菌等。

    1.2 液体饲喂的应用研究现状

    1.2.1 保育仔猪阶段的应用

    断奶应激是仔猪在断奶后2~3周内由于食物、环境心理的变化对生长发育造成的应激，是影响断奶仔猪发育的重要因素。其中食物变化是最大的应激，断奶后食物由母乳突然转变成干粉料或颗粒料，往往会导致仔猪的采食量和消化率下降、肠道结构改变，进而影响健康和生产性能。而采用液体饲喂，可以缓冲断奶猪采食液体母乳到固体干饲料的过渡，可从根本上缓解断奶应激的影响。

    液体饲料饲喂28d断奶猪，电子显微镜表明，无论是肠绒毛、微绒毛的高度，还是绒毛的吸收面积，都显著高于饲喂同配方的干饲料。在饲喂前，饲料与水混合足够时间后，活化了外源酶，并使内源酶的作用更加明显。

    在断奶前的14~24日龄，饲喂水料比为2:1的液体饲料，可提高采食量63%，24日龄断奶体重提高4%，断奶后3d日采食量提高18%，日增重提高16.5%，断奶后第1周日增重提高180%（P＜0.05）。

    本研究室的试验结果（未发表，2015）表明，采用液体饲喂可显著提高断奶前的补料量，21日龄断奶前采食量从200克提高到1000克左右，同时断奶重显著提高（提高约1000克）。

    目前在保育仔猪阶段液体饲喂已经很流行，但通常是采用自动饲喂的粥料器，将粉状或颗粒全价料通过搅拌剪切同时加水，形成粥状饲料饲喂。这种液体饲喂既可以保持液体饲喂的优点，而且相对容易保持猪舍卫生，对仔猪生长和健康都比较有利，根据生产实际反映，保育结束通常可提高重量3~5公斤。

    1.2.2 生长肥育阶段的应用

    在育肥猪阶段，液体饲喂系统可以广泛利用各种廉价的液体工农业副产品，显著降低养猪成本。如液体氨基酸、酶和食品工业副产品（糖蜜、啤酒副产物、土豆加工副产物、牛奶生产、面包店废弃物、糖果）、酒精生产副产品如玉米酒糟和玉米浆，以及次粉、泔水等，同时可以利用新鲜农作物、牧草、高水分谷物等，从而可以大大节约饲养成本，降低了食品工业所造成的环境污染。

    在饲喂效果方面，液体饲喂增加了猪的采食量和日增重，提高了饲料效率和猪的内环境。

    日本有研究指出，液态饲喂可以减少猪的采食时间。该试验显示试验猪达到110kg体重时饲喂干料所需的天数为154.7天，而液态饲喂达到相同体重只需150.6天，提高了3%，并且上市猪整齐度高[4]。N.Canibe和 B.B.Jensen（2006）[5]研究报道，饲喂液体饲料可改善生长猪的生长性能，猪增重995g /天，而饲喂干饲料的猪增重961g/天。


    注：***表示差异极显著（P<0.01），**表示差异显著（P<0.05），n.s表示差异不显著（P>0.05）。
    本研究室的结果表明（2015未发表），液体饲喂和干粉饲喂相比，日增重显著提高（754.20±95.21＆836.6±81.46），料肉比下降（2.72：1＆2.45: 1）



    液体饲喂对肉品质和胴体品质的影响目前的研究结果不很一致。很多人担心液体饲喂会降低出肉率，体型偏肥。但这只是根据传统液体饲喂养猪的结果推导而来，或者是饲料配制营养不够平衡导致，本试验室（2015，未发表）的研究结果表明，使用液态饲喂，不仅生长速度提高，屠宰率、背膘后、眼肌面积、肉色、大理石纹、瘦肉率、熟肉率等指标都无显著变化。

    1.3 液体饲喂在母猪生产中的应用

    高产哺乳母猪的采食量通常难以满足其需要，尤其在夏季高温致使哺乳母猪的采食量下降难以满足产奶的营养需要，会出现母猪产奶量下降、体况严重下降、再发情时间延长，进而母猪淘汰率上升。液体饲料可以提高哺乳母猪的干物质采食量，提高生产性能。另外，妊娠母猪采食液体饲料，因饲料体积大而使胃有一种饱腹感，有助于妊娠母猪保持安静、维持胃的容积，使产仔后采食量迅速提高成为可能。而且妊娠母猪的液体饲喂可以从根本上减少便秘现象的发生。



    1.4 液体饲喂应注意的问题及使用关键点

    （1） 液体饲喂的卫生状况是影响其推广的关键因素[8]。液态饲料如果不能及时采食完全，会发生一系列的物理和化学变化，如液体饲料的霉变和氧化变质，尤其是在高温季节里饲料变质的速度更快。变质的液体饲料适口性变差，动物采食量明显下降，甚至带来健康问题。因此必须分顿多次饲喂，保证及时采食干净。对于管道也要及时清理，不使用时保持充水状态。

    （2）由于液体饲喂会使用大量非常规原料[9]，会带来饲料质量不稳定，成分差异大。如油脂和糖蜜、次粉等的组成及含量随产品生产批次和厂家的不同有不同程度的变化，因此必须对所使用原料要进行实际测定才能使用。

    （3）液体进料设备投入大。国外进口设备自动化程度高，饲料卫生安全方面风险小。但每种液体原料必须安装独立的液体添加系统，专门的管道和料仓，这些系统相对比较昂贵。近年国内也出现一批研究液体饲喂设备的厂家，使设备成本大大降低。

    （4）在液体饲喂系统中，原料的粉碎粒度，水料比，猪舍的设计等和干法饲喂相比都有一些变化，必须根据饲喂对象和猪舍条件进行适当调整。

    1.5 液体饲喂的发展前景

    当前对液体饲喂的研究还很不系统。主要停留在生产性能方面的研究，而对肉质的影响，对动物消化生理、消化率等的影响研究等还不够深入。在生产应用方面，以及出现了将液体饲喂和发酵技术进行结合的趋势。从长远来说，这是充分发挥液体饲喂优势的最佳途径。无论从促进生长，改善健康，提高肉品质这方面都是值得探索研究的领域。