1、以左手抓住双翅将鸡鸭提起，用右手的拇指和食指捏住肉鬃部，首先检查头部，注意冠和肉鬃以及头部无毛部分由无苍白、发绀、发黑及痘疹现象，头部和腿部无水肿；眼睛、鼻孔有无异常分泌物；接着以右手中指抵住咽喉部皮肤，使其张开口腔，检查口腔内有无过多分泌物，粘膜是否有苍白。充血、出血、口腔与喉头部有无假膜或异物存在。

2、采用听、触等方法检验呼吸，注意有无咳嗽和气喘，触摸嗉囊，触检其充实度与内容物的性质；检查胸腹部及腿部肌肉的肥瘦程度；触诊四肢关节、验证有无肿大、骨折现象，脚鳞有无出血等情况。

3、最后检查被毛是否清洁、紧密有光泽。注意肛门周围有无粪污。并用手扒开翅下、背部及大腿间绒毛，查看皮肤的色泽，有无外伤和肿块等。

4、水禽（鸭、鹅）的检查方法与鸡的检查方法基本相同，只是鹅体较重，不便提起，一般是按倒就地进行检查。