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症状精神委顿，口渴下痢，羽毛松乱，头向后仰，呈角弓反张，倒向一侧，出现阵发性痉挛，呼吸困难，两腿外伸，嗉囊内充满不消化的食物或黏液。如不及时抢救会惊厥而死。
剖解尸体呈暗红色，心包积液，若是有机磷农药中毒，嗉囊内容物有蒜臭味。
治疗切开嗉囊取出毒物的手术疗法。
1.在嗉囊内侧稍低处拔去羽毛，用碘酊和70％酒精消毒皮肤，避开大血管纵行切开1.5厘米～3厘米的小口。暴露嗉囊后与皮肤错开作一切口，取出毒物，用凉开水冲洗干净，然后用消毒纱布擦去创口的血液或液体。
2.用普通缝衣小号针、4号缝合线（也可用普通缝衣线代替）将嗉壁作全层连续缝合，撒上消炎药物（青霉素粉剂），再将皮肤缝合。
3.术后半天内不喂饲料或饮水，一两天喂些易消化的饲料。一般三至五天即可恢复正常。
