导读：鸡所需的各种营养素大总结，家禽在生长过程中有不同的营养需求，在不同的生长阶段不同的营养这是保证家禽正常生长和高生产量的必要环节，今天为大家总结了一些鸡所需的各种营养素，希望对大家有所帮助。

    一、水分

    水是各种营养素的溶剂。各种营养素的消化吸收、运输，废物的排出，以及体温的调节也全靠水来完成。所以水是极其重要的。鸡对水分的要求量因年龄、品种、饲料的营养成分、采食量、季节、产蛋率以及健康状况等的不同而异。
如果饮水量不足，就会降低饲料的消化率和吸收率，不能很好的调节体温，生长缓慢，降低产蛋率等。严重时(鸡体内水分如果损失10%左右)还会引起死亡。所以必须经常不断地供给鸡的饮水。水要求清洁、无色、无臭、不棍浊。必要时，可加些明矾使其杂质沉淀或加漂白粉消毒。水温不能过高或过低。

    二、蛋白质

    蛋白质是形成鸡肉、鸡蛋、内脏、羽毛、血液等的主要成分，是维持鸡的生命，保证生长和产蛋极其重要的营养索。蛋白质的作用，不能用其他营养成分来代替。如果饲料中缺少蛋白质，雏鸡生长缓慢，蛋鸡的产蛋率降低，蛋变小，严重时体重降低，甚至引起死亡。
蛋白质由20几种氨基酸组成，氨基酸又可分成两大类，即在鸡体内可以合成的氨基酸为非必需氨基酸;而在鸡体内不能合成，必需由饲料中摄取的氨基酸为必需氨基酸。鸡的必需氨基酸有13种：蛋氨酸、赖氨酸、胧氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氮酸、酪氨酸、苏氨酸、撷氨酸、组氮酸和甘氮酸。在这此必需氨基酸中，蛋氮酸、赖氮酸、色氮酸一般谷物中含贵较少，它们的缺乏往往会影响其他氨基酸的利用率。因此，这三种氨基酸又称为限制性氨基酸。在鸡饲料中，除了要保证各种必需氨基酸的含量外，还要注意各种氮基酸的比例搭配，也就是氮基酸的平衡问题，这样才能满足鸡生长发育的需要。

    三、脂肪

    脂肪在体内分解后，产生热量，用以维持体温和供给体内各器官运动时所需要的能量。脂肪是体细胞的组成成分，也是脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 的携带者。所以有着重要的生理功能。一般养鸡所用的饲料，不会引起脂肪缺乏。脂肪过多时，会使鸡变肥，产蛋率降低。

    四、碳水化合物

    碳水化合物是植物性饲料的主要成分。碳水化合物(主要是淀粉和糖类)在鸡体内被分解后，产生热量。它和脂肪一样，用以维持体温和供给体内各器官活动时所需的能量。饲料中碳水化合物不足，会影响鸡的发育和产蛋；过多会使鸡变肥。由于饲料在鸡消化道内停留时间短，肠内微生物又少，所以鸡对纤维几乎不能利用，但纤维可以促进肠胃蟠动，帮助消化，缺乏纤维时，会引起便秘，并降低其他营养素的消化率。纤维过多，也会降低其他营养素的营养价值。

    五、无机物

    也叫矿物质。是鸡骨骼和蛋壳的主要成分。它对维持各器官的正常生理功能起着重要作用。鸡必需的矿物质有钙、磷、钠、钾、镁、铁、锰、硫、碘、铜、钻、锌、硒等。体内 70 %以上的矿物质是钙。钙在体内大部分和磷结合，是骨骼的主要成分。钙也是蛋壳的主要成分。钙和磷有着密切的关系，二者必须按适当比例才能被吸收、利用。一般雏鸡的钙磷比例应为1- 1 . 5 ：产蛋鸡应为 5 - 6 : 1 。

    磷：分有机态和无机态两种。谷物及其副产品中的磷，约一半以上是有机态的，骨粉、磷酸钙等含的是无机态磷。鸡对有机态的磷利用率很低。除应按适当比例供给钙、磷外，还应供给充足的维生素 D ，才能使钙磷被充分吸收、利用。钙磷不足或钙磷比例不当时造成雏鸡骨骼病变，表现为拘楼病。蛋壳粗糙，易破损，严重时产软皮蛋，甚至停产。母鸡的翅骨易折断。

    钠和氯：一般都以食盐的形式供给。饲料中不加食盐，则适口性降低，因而降低食欲及对各种营养素的吸收利用率。

    锰：影响鸡的生长和繁殖，也是一种重要的矿物质。饲料中如缺锰，则性成熟推迟，产蛋率和孵化率下降，雏鸡还会引起骨短粗症或称滑触炎。

    铁：是形成血红蛋白所必需的，它同时与血液中氧的运输有关，是各种氧化酶的组成部分，同时与细胞内的生物氧化过程有关。缺铁时，雏鸡患贫血症，下痢，生长停滞。

    铜：对家禽肌体作用最广泛，缺铜时可引起贫血，也可导致佝偻病和骨质疏松，同时对鸡的羽毛色泽及中枢神经都有影响。

    锌：参与一系列生理过程，是多种酶的成分。缺锌会使雏鸡生长受阻，羽毛发育异常，关节肿大，产蛋量减少，孵化率降低，对繁殖机能产生严重影响。

    硒：雏鸡缺硒主要症状是脑软化症及皮下出现大块水肿，心肌损伤，心包积水。

    六、维生素

    是一种特殊的有机物质。鸡对维生素的需要量虽然不是太大，但维生素对保持鸡的健康，促进其生长发育，提高产蛋率和饲料利用率的作用却是很大的。所以鸡饲料中，必须有足够量的维生素。

    维生素的种类很多，约有20多种。大体上可分为两大类。一类是水溶性维生素，包括维生素 B 及 C 等;另一类是脂溶性维生素，包括维生素 A 、 D 、 E 、 K 等。鸡的饲料中需要 10 多种维生素。青饲料中含有较多的各种维生素，应给鸡经常不断地供给青饲料。但实行工厂化饲养时，由于青饲料花费劳动力大，所以应在饲料内添加复合维生素，以补充饲料内维生素的含量。

    维生素A：主要功能是促进生长发育，保护消化道、呼吸道和生殖道的粘膜，增强对疾病的抵抗力。如果缺少维生素 A ，会引起神经障碍，使鸡患夜育症，干眼病，生长迟缓，产蛋率和孵化率下降。

    维生素D：与钙、磷的吸收、利用有关。如果缺少维生素 D ，就会引起软骨症，雏鸡瘫痪，产蛋率、孵化率降低，蛋壳变薄，破蛋率增加等。

    维生素E：是有效的抗氧化剂，对消化道和机体组织中维生素 A 有保护作用，能提高鸡的繁殖性能，调节细胞核的代谢机能。维生素 E 不足时则出现白肌病，雏鸡发生脑软化症：使种公鸡繁殖机能紊乱。产蛋率、受精率降低，孵化时胚胎死亡率提高。

    维生素K：主要是催化合成凝血酶原。缺乏时皮下出血形成紫斑，而且轻伤则导致出血，血液不易凝固，流血不止以致死亡。

    维生素B1(硫胺素)：主要作用是开胃助消化，有利于糖类代谢。硫胺素不足时，出现多发性神经症状，头向后仰.羽毛蓬乱，肌肉衰弱变性.瘫痪倒地不起。

    维生素B2（核黄素）：它是黄素蛋白的成分，主要构成细胞黄酶辅基，参与碳水化合物和蛋白质的级化、代谢，提高饲料利用率。缺乏时则雏鸡生长缓慢，呈现趾弯曲，麻痹型的瘫痪，患鸡胫环关节着地行走，趾向内弯曲成拳状，后期伸腿卧地，消化障碍，严重下痢，蛋鸡则产蛋下降，孵化率低，胚胎死亡。

    维生素B3（泛酸）：是辅酶 A 的组成部分，与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。雏鸡缺乏泛酸则生长受阻，羽毛粗糙，骨变短粗，眼有分泌物流出，使眼睑边有粒状，把上下眼睑粘到一起，嚎角和肛门有硬痴，脚爪有炎症。

    维生素 pp（烟酸）：对机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢起主要作用，有助于制造色氨酸。鸡缺乏烟酸时发生“黑舌病”，食道上皮及舌发生炎症，雏鸡生长停滞，羽毛粗乱，趾底发炎。产蛋鸡降低产蛋率、种蛋孵化率。

    维生素B6 ：与蛋白质代谢有关。缺乏时鸡表现异常兴奋，不能控制地奔跑，痉挛，直至死亡。成年鸡表现食欲废止，体重下降，产蛋率、孵化率下降以至死亡。

    生物素：是中间代谢过程中催化梭化作用的多种酶的辅酶，与各种有机物质的代谢都有关系。生物素缺乏时，家禽发生皮炎，生长速度降低，脚弱症，孵化率降低，胚胎畸型。

    胆喊：与脂肪代谢有关，胆碱不足则引起脂肪代谢障碍，使笼养产蛋鸡引起脂肪肝，产蛋率显著下降。

    叶酸 （维生素 B11） ：可防治恶性贫血，对肌肉、羽毛生长有促进作用。叶酸缺乏时雏鸡生长发育不良，羽毛不正常，贫血、骨短粗症，种蛋孵化时死亡率高。

    维生素B12 ：有助于提高造血机能，提高日粮中蛋白质的利用率，维生素 B12 不足时，鸡表现为生长停滞，羽毛粗乱，后肢共振失调，发生肌胃粘膜炎症。出现薄壳蛋和软皮蛋，孵化率降低，胚胎后期死亡。