我们知道饲料成本大约占到养殖生产成本的70％，应关注正确的饲料营养和较高的饲料质量这两个方面。如果我们使用了高成本饲料，即便能获得优异的肉鸡生产性能，但不一定能从高成本生产中获得更高回报。为此简单分析一下现代肉鸡的营养管理。

一、现代肉鸡的特点

    随着育种工作的进展，肉鸡遗传性能在持续不断地改进，我们将现代肉鸡和1972年的肉鸡进行比较，在35日龄的体重、料肉比、胸肉及腹部脂肪均产生很大的变化。同时生长速度加快。

二、肉鸡对营养的反应

    平衡蛋白

    我们应用可消化氨基酸来设计配方。可消化氨基酸的平衡也称作“理想的氨基酸配比”，这个配比是以赖氨酸做为标准，其他的必需氨基酸和赖氨酸之间的正确比例。不过分强调粗蛋白，因为根据营养标准，鸡群需要的是氨基酸而不是粗蛋白，所以应尽可能减少过多的粗蛋白。有利于减少氮的排泄，进而改善垫料质量。现代肉鸡对不同水平的可消化氨基酸具有不同的反应。氨基酸水平越高，生产性能反应越好。我们建议饲喂推荐水平的平衡蛋白对肉鸡的生产性能最佳。如：生长速度快、料肉比高、胸肉比例大。不同原料氨基酸的消化率不一样，豆粕中氨基酸的可消化率高于菜籽粕，所以应采用可消化氨基酸而不是总氨基酸来设计配方。同时应遵守推荐的氨基酸比例。在日常生活中只有采用推荐‘的营养水平才能获得较好的生产性能和分割产品。

三、饲料加工方法的影响

    1、建议肉鸡饲喂的谷物颗粒大小

    在0～7日龄颗粒为0.9—1.1毫米，7～21 Et龄为1.1～1.3毫米.21日龄～出栏为1.3～1.4毫米。在欧洲国家一般使用全颗粒小麦添加到饲料中进行饲喂，这样更有利于肠道微生物菌群，增强消化效果以及改进垫料条件.同时可以增加抵抗球虫病的能力。在制定饲料配方时需要明确全颗粒小麦的含量，否则营养成分会被稀释，还要保持微量元素的摄人量以及适当的抗球虫药水平。肉鸡饲料中全颗粒小麦添加比例一般是早期不加.因为早期饲料粒度较小，加人小麦后鸡不能采食到，就得不到足够的营养。中期加10％一15％，后期加15％一20％。

    2、颗粒质量与料肉比

    饲料中的粉料越少，料肉比越好。我们建议的饲料性状.在O～10日龄用筛滤过的直径为1—2毫米的颗粒破碎料.11～24日龄用直径2—2.5毫米颗粒料，25～出栏用3.5毫米直径颗粒料。中期料和后期料最长颗粒长度为5～7毫米

四、肉鸡饲料中酶的使用

    1、添加酶的作用

    现在肉鸡饲料中酶已常规性地被使用，它可以改进饲料原料的消化率、分解抗营养因子、调节微生物菌群、提高鸡群均匀度、保持或提高生产性能.由此可见在饲料中添加酶可以大大降低成本。非淀粉多聚糖酶对于小麦基础日粮有比较好的经济效益.它主要作用于谷物和豆类。玉米中的淀粉和小麦中的不一样，应使用不同的酶。使用植酸酶能增加磷的利用率，但应加入较高剂量(>500 FTU／千克)才有效。

    2、注意酶的使用方法和准确性

    酶的使用剂量很少，一般每千克添加100克或100毫升，如果混合不均匀，就不会产生良好的作用，从而影响肉鸡的生产性能。使用时应了解酶的形状和质量，并非所有的酶都有相同作用.由于酶的结构不同，所以形状也不同，有的液体状，有的粉状.液体的一般以喷雾方式加入到饲料中。如果没有喷雾设备不建议使用液体的酶制剂，因为不能均匀地添加到饲料中。

    3、不同的酶对热稳定性不一样

    例如植酸酶在市面上有两种.一种是对热稳定的，一种是对热不稳定。对热不稳定的酶制剂温度不能超过60℃，一般用在粉料制作中。对热稳定的酶制荆温度超过90℃也不受影响，一般用在制作颗粒饲料中。选择时一定要格外小心，如果将对热不稳定的用到颗粒料中会失去活性.起不到任何作用。

    4、在营养专家指导下使用

    有的地方使用蛋白酶，这是比较新的方法，一般使用酶可以提高生产性能、实质性地降低饲料成本：但蛋白酶价格比较贵，是否使用它取决于酶的价格高低。另外使用酶时还要考虑到里面的营养成分，将酶的营养价值也设计到饲料配方中并不容易，营养专家需要仔细考虑营养成分组合并且进行试验，才能确保使用酶的效果。

五、高湿环境的营养策略

    在饲料中添加0.5％的碳酸氢钠，有助于体内平衡以及增加饮水量，其他离子如卿离子或铵离子对热应激也有所帮助。生产饲料时应考虑到电解质平衡(钠+钾+氯)有助于酸碱平衡，减少呼吸性碱中毒，这个不仅在肉鸡重要，在种鸡也很重要。使用碳酸氢钠比使用氯化钠(盐)效果好。如果在饲料中只用氯化钠很难达到电解质平衡，因为氯离子太高了。我们建议同时使用碳酸氢钠和氯化钠，可以避免氯离子过高达到电解质平衡。

六、其他

    为了提高肉鸡生产性能，有的使用有机矿物质，可以更好的吸收提高生物利用率；有的使用质量更好的原料；有的使用精油.但效果差异性很大。总而言之，我们应明确自己的最终目标，了解自己的饲料成本，利用电脑帮助制定饲喂程序，采用营养专家设计出的既能获得最佳生产性能又能获得最佳经济效益的饲料配方。