鹅是草食性水禽，种草养鹅无疑是降低成本、提高效益的最佳途径。以种植1亩牧草为例，适量补充一些精料，全年可循环养鹅400—500只，获纯利2500元以上。
　　 一、牧草的选择与播种 1．牧草的选择 牧草分为供夏秋季利用和冬春季利用两大类。夏季牧草品种较多，如串叶松香草、苏丹草、俄罗斯饲料菜、菊苣、苦荚菜等；冬季牧草目前仅普通黑麦和冬牧70黑麦草。一般根据不同时期的需求选择合适品种。 2. 播种 牧草是一种喜大水大肥的作物，所以应选择排灌方便的田块，亩施5000千克的农家肥，然后深翻20厘米，耙碎做畦，宽 2-3米，进行播种。 冬季牧草在9-11月份，夏季牧草2—5月份播种，一般根据购苗日期提前1个月左右。可使用条播或穴播方式，条播行距20-30厘米开浅沟，穴播株行距15厘米×20厘米。种子先用清水浸5～8小时，捞出晾干后播种，薄土镇压后灌水促齐苗，一般株高30厘米时即可第1次刈割，留茬高5—6厘米：及时追施速效氮肥。
　　 二、鹅的饲养与管理 鹅的品种较多，如四川白鹅、皖西白鹅、狮头鹅、太湖鹅、朗德鹅等，均适宜规模生产。选择光线充足、安静干燥的地方建舍，墙壁用石灰乳粉刷，地面用漂白粉、火碱液消毒，垫料经阳光曝晒，并经常更换，保持干燥。另外，应设置为鹅舍面积10-15倍的水上运动场。鹅苗要求健康强壮、体大活泼、眼睛有神、绒毛洁净、收腹良好等，杜绝瘦弱病残雏。第1，周保持25-26℃，后每周递减2℃。1-10日龄每平方米20—25只，10～30日龄12-15只，1月龄以后在10只以下。初饮为葡萄糖加维生素c，次日用高锰酸钾液消毒胃肠。以半熟的小米饭拌切成细丝状的青菜开食，可将菜丝撒在小鹅背上，诱导啄食。学会吃食后，就应搭配精饲料。1-10日龄青料为60%-70%，精料为 30%～40%；11-20日龄青料占70～80%，精料占20%～30%；21日龄以后精料保持在 10%左右即可。一般春秋季节在15日龄，冬季在20日龄进行放牧，应让鹅吃到露水草，即早出晚归。完全依靠青料是不能满足鹅生长发育的营养需要，尤其在30日龄后处于快速生长阶段。补充料可自行配制，原料包括玉米、豆粕、稻谷、米糠、麸皮等，忌用含腥味较重的鱼粉等动物性饲料。补料的营养标准：0—4周龄，能量11．0-11 .3兆焦仟克，粗蛋白18%-20%；5-8周龄，能量11．3-12．0兆焦仟克，粗蛋白 16%～18%，钙0．6%，有效磷0．3%。1-5日龄用氟哌酸或其它抗菌药饮水；10日龄皮注小鹅瘟血清s15日龄肌注小鹅瘟、副粘病毒二联油苗；1月龄后注射霍乱疫苗。鹅在8周龄内生长迅速，而从9周龄开始处于羽毛和生殖发育阶段，即只长羽不长肉。因此，应在60天内出售。