蛙类冬眠期为11月至翌年3月，冬眠期100天左右。下面介绍几种养殖蛙类越冬方法。
1、洞穴越冬。为适应蛙类挖洞潜伏的习性，可事先在蛙池四周松动池土，并在向阳背风处平水位线挖若干直径10厘米、深1米的洞穴，保持湿润，供蛙入穴冬眠。
2、潜水越冬。蛙池要保持水深1-1.5米，池底要留淤泥10厘米左右，以便蛙类潜水入泥越冬。
3、室内越冬。在室内朝阳方向用砖砌一个高40-50厘米的池子，在池内铺上10厘米左右的细沙，再在池内放一盆水，盆缘与泥土同高，使土壤长期保持一定湿度，池口用竹帘或芦苇帘盖住，以防逃逸。室内温度低于0℃时，池口加盖薄膜封仓，还要在池内挂一盏40瓦灯泡升温，保证蛙类安全越冬。
4、温泉越冬。有条件的地方，利用温泉水保持蛙类安全越冬最理想。一般可在温泉出口附近就地建造越冬池，以60-150平方米、水深1-1.5米为宜，四周要用竹篱或塑料网作防逃设施，进出水口要设置防逃栅栏。
5、瓦盆越冬。用大小相同的两个瓦盆，下面的一个放些湿润土，将蛙放入，另一个盖在上面，然后挖50-60厘米的坑，把两个合盖的盆埋入，即可安全越冬。
6、缸、罐越冬。缸、罐内先装些泥土，放少许水，使高处泥土湿润，低洼处有少量积水，上面盖水草，缸、罐四周及上面均加盖草帘等保温物。用塑料薄膜保温要注意透气。也可用塑料桶灌入开水，置于缸、罐内提高温度，用此法越冬效果很好，但只能解决少量蛙类越冬。
7、盖草越冬。冬眠一开始，池内应投放些水生植物，如水花生等，约占蛙池水面的60%，或池内铺放稻草30厘米厚，即可防霜冻，又可确保蛙类越冬。
8、草堆越冬。在蛙池向阳背风方向堆一草堆，或先铺松土50-60厘米厚，上面堆草，保持湿润，再覆盖一层塑料薄膜。气温下降时，蛙会自行钻入草堆冬眠。
9、大棚越冬。在蛙池上离水面30厘米高处，用木竹或钢筋搭成拱形或人字形棚架，用塑料薄膜铺盖密封，最好再覆盖一层网绳，防风吹破薄膜，使池温不低于10℃，确保牛蛙越冬。当气温上升时，要适当揭膜放风、通气，以防牛蛙闷热缺氧而死。