抹芽：当芽长到2厘米至3厘米时抹去弱芽、杈口芽及老蔓上萌发的无用隐芽，对于双生芽或三生芽，只留一个主芽即可。如负载量不足时，可在空间大的地方，留母枝先端带花序的双生芽。

定梢：定梢要在新梢长10厘米至20厘米、能看到花序时进行。对于结实率低、果穗大、生长旺的品种，要留足结果枝。如果植株生长过旺或偏弱、结果枝少，除结果枝全部保留外，还应留一定数量的发育枝。

摘心：结果枝的花序上方留6片至7片叶摘心，能提高坐果率及促使幼果膨大。易落花落果的品种，如玫瑰香等应在落花前3天至5天摘心。对于坐果率高的品种，可在花后摘心。

去副梢：新梢摘心后，副梢会大量萌发，因此要进行控制，以免消耗营养物质。花序下不留副梢，花序上部除顶端留一两个副梢外，其余也全部抹除。留下的副梢留4至6片叶反复摘心。

掐花序：对于落花落果严重或肥水不足、枝蔓细弱的品种，可在花前3天至5天掐去花序的1/4至1/5，以提高坐果率。

疏果：对果穗十分紧密，有小粒和青粒的品种，在果粒膨大前疏粒，以增大果粒，保持果粒整齐。

除卷须：卷须不但消耗养分，而且缠绕在果穗、枝蔓上造成枝梢紊乱，因此要及时除去。一般在摘心、去副梢、绑蔓时除去。

绑新梢：在新梢长到20厘米至30厘米时开始绑蔓，绑蔓时不可交叉绑缚，一般要倾斜绑以缓和生长势。常用的绑扣多为“∝”形或马蹄形。注意绑缚材料要柔软。