一、扩穴深翻。幼树定植数年后，从定植穴的边缘开始，每年或隔年向外扩展，挖宽为80～100厘米、深为60～70厘米的环状沟。翻出的表土、生土分别放置。表土掺入有机肥后，回填放于根系集中层。这样逐年扩展，直至全园翻遍为止。此法适于土层薄、砾石多的山地果园。

二、隔行深翻。成年果树的根系纵横交错，为克服一次深翻伤根过多，可采取隔一行翻一行，然后再深翻株间。这样每边只深翻一次，损伤一侧根系，对树体生长发育影响较小。若为梯田单行栽植，可隔株深翻。深翻的深度一般为40～80厘米。

三、全园深翻。盛果期大树根系密布全园，可将基肥撒在地表，全园土壤一次翻完，把肥料埋入土中，以便平整园地。深翻的深度为30～50厘米。靠近树干的地方粗根多，耕翻可浅些，以防损伤大根。