一、选择地块 选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤栽培。
二、整地施肥 越冬菠菜生长期较长,如果基肥施得不足,冬前植株生长细弱,不利于安全越冬,翌年恢复生长时容易发生先期抽薹。在前茬收获后,先清除前茬的残留物质,再施足基肥,每亩施腐熟人畜粪4000~5000公斤、高浓度复合肥50公斤、碳酸氢铵50公斤,然后耕翻耙平作畦。采用平畦栽培,畦宽1.5米左右,确保能排能灌。
三、选择良种 秋菠菜栽培宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的品种,如荷兰菠菜、尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号等。
四、适期播种 在播种前,一般在凉水中浸种12小时,再放在7~8℃低温的冰箱最下一层处理24~26小时,然后在20~25℃条件下催芽,也可用0.1%硝酸钾浸种16~20小时,待种子露白时播种。
五、科学播种 菠菜的种子果壳坚硬,不易吸水,齐苗困难,因此,播前田间的底水要足。播时若天气偏旱,必须提前灌水,保墒,隔1~2天再播种,如墒情尚可,开沟后也要在播种沟中浇足水。日本菠菜的种子粒大,饱满整齐,发芽势强。播种时可采用开沟条播的方式,顺畦开沟,沟距18~20厘米,沟深2厘米,粒距4~5厘米。可适当密植,每亩播种量掌握在0.7~0.8公斤,播后覆土2~3厘米,然后轻轻镇压,保墒助出苗。如果墒情适宜的话,一般播后7~10天即可齐苗。
六、肥水管护 菠菜喜肥沃湿润、冷凉,忌干旱、积水,为速生型蔬菜。故生长期间需及时供给充足的肥水。从播种到齐苗需保持土壤湿润,确保齐苗。3叶期中耕锄草,透气促根;封行前6~7叶期要以水带肥,肥水结合,促进菠菜旺盛生长,每亩可施尿素10~15公斤,施肥方法,干施后浇水或在下雨时巧用天时施肥;封行后,若要追肥,则可随水冲施碳酸氢铵水。如生长期间遇干旱,要勤浇保湿。遇连续下雨时,要及时疏通排水。
七、防治病虫 菠菜的病害主要有霜霉病、炭疽病,以危害叶片为主。虫害主要有潜叶蝇、蚜虫,应及时用药防治。防治方法:农业防治实行2~3年轮作,合理密植,科学灌水,清洁田园,及时清除病残体。药剂防治:病害可选用64%杀毒矾500倍液、52.5%抑快净1500倍液、70%甲基托布津700倍液等药剂喷防,虫害可选用75%潜克3000~4000倍液、0.5%海正三令2500倍液、15%菜喜1500~2000倍液、70%艾美乐7000倍液等药剂喷防。
八、适时采收 待菠菜植株生长到35~40厘米时,可及时进行采收,采收时要去掉黄叶、枯叶、病叶,然后出售。