敞穴施肥是在两株蔬菜中间的垄上挖一个敞穴，穴在灌水沟内侧，向沟内侧开豁口，豁口低于沟灌水位但高于沟底，使部分灌水可流入穴内，以溶解和扩散肥料；覆盖地膜后，在穴上方将地膜撕出一个孔；在每次灌水前1～2天，将肥料施入穴内；一次制穴，整个蔬菜生育期使用。敞穴施肥较常规穴施肥减少了每次挖穴、覆土的工序；克服了冲施肥供肥强度低，肥料利用率的缺点。在较易农事操作下，实现了集中施肥，提高了肥效。
技术要点：
1．敞穴的设置：茄子、番茄和辣椒等株距较大的蔬菜，一般株距45厘米以上，可在每株蔬菜中间设一个敞穴；黄瓜、丝瓜等株距较小的蔬菜，一般株距25厘米左右，可采用大小株距相间的方法，大株距30厘米，小株距20厘米，将敞穴设在大株距的中间。
敞穴施肥的基肥，按照目前常规基肥施用量；翻耕、起垄、移栽蔬菜等农事操作按照常规；在蔬菜缓苗后，覆盖地膜前，在两株蔬菜蔬菜之间的垄上挖有一个敞穴，敞穴靠近灌水沟内侧，且向灌水沟侧敞开，敞穴的穴底高出灌水沟的沟底约5厘米；地面覆盖地膜后，在敞穴上方将地膜撕开一个孔洞，孔洞大小以方便向穴内施肥为度；秋延迟番茄，一般不覆膜，可直接向敞穴内施肥。
2．肥料种类：敞穴施肥的肥料以复合肥为主，以含硝态氮和硫、高氮和钾、水溶性好的复合肥为好。
3．施肥量：施肥量秋冬季（10月～2月底）每亩每次12.5千克左右复合肥，春季（3月～5月）每亩每次25千克左右复合肥；敞穴施肥量也可以为农民冲施肥量的50～60%。
4．施肥时间：在浇水前1～2天施入化肥，浇水次数和浇水量根据农民习惯。
5．施肥的简易工具：敞穴施肥可以自制简单工具，用铁皮、较硬的塑料或硬纸片卷成喇叭筒状，制成肥漏子，可以提高施肥速度。