黄姜在土层为15厘米的山地、缓坡、川塬地均可种植，选择保水保肥能力强、排灌方便、未种过黄姜的地块，栽前先深翻20-30厘米，打碎土块，捡净石头、杂草，结合整地一次性每亩施尿素5公斤、草木灰30公斤、磷肥50公斤、优质腐熟农家肥1500公斤做底肥。
选种及处理

选种：选择无霉烂、无冻害、生命力强、萌发力强的1年生姜块做种姜，切成3~5厘米长的小块，每块保留2~3个健壮潜伏芽。及时用草木灰对分蔸掰下后的断面进行涂抹消毒，保存待用。

种姜处理：一般每亩应备种姜180~200公斤。播前将种姜放在20℃的室温内摊开晾置1~2天，等到伤口愈合后，用高锰酸钾200倍液浸种10~20分钟后晾干，再每亩用0.5公斤生物钾肥或生物菌肥拌种，然后播种。

适期播种

播种可选择在3月上旬春播或在9月~11月秋播，以秋播为最佳。播种应选在晴天进行，种植深度8~10厘米，每亩种植6000~8000株。种植方法以垄作为主，按60厘米行距开沟做垄，垄高15厘米左右（或采用地膜覆盖，提温保墒），垄面宽40厘米。每垄种植两行，行距20厘米、株距28~37厘米，呈三角形不对称放置种植。

田间管理

追肥浇水：苗期667平方米追施尿素8~10公斤，膨大期667平方米追施尿素10公斤左右，结合每次追肥进行浇水。在干旱的情况下，一般每隔5~7天浇水1次，使土壤保持湿润状态。

除草：在黄姜出苗前，每亩用10%草甘磷水剂0.75公斤加50%丁草胺乳油200毫升对水50公斤喷雾；在黄姜生长旺季，每亩用10.8%高效盖草能10毫升对水40公斤喷雾，既可以抑制杂草生长，又有利于增产。

搭架：在黄姜高30厘米左右时搭架，架的高度为1~1.2米，每2~3窝搭1个架杆，搭架后将3~4根绑在一起，以防风抗倒。

病虫害防治：对黄姜苗期和生长后期危害地下茎和地上茎的地老虎，可采用90%敌百虫原药200克加适量水，拌炒香的麸皮5公斤做成毒饵，于黄昏时均匀撒在地面进行毒饵诱杀，每亩用量2~2.5公斤。对易发根腐病的田块，每亩用70%地磺钠可溶性粉剂25克对水30~50公斤灌根。