最适储存温度：0℃

相对湿度：95%RH以上

冰点以上的低温高湿，最适宜储存韭黄。韭黄乃韭菜经软化而成，黄色为其主要的商品颜色，储存时腐烂为主要致命性的伤害，而无黄化问题，因此储存期较韭菜为长。

储存温度与储存期限的对应关系（供参考）：

储存温度（℃）　　 0 　　　5 　　　10　　　 15 　　　常温（25℃）

储存期限（天） 　　18-20 　14-16 　7-9 　　1-2 　　　　1