1、配料：培养料的配比是：棉籽皮73%，玉米芯20%，麦麸5%，石膏粉1%，白糖1%，也可根据当地资源，使用其他配方。将原种接入塑料袋内的培养料中，直接生产黑木耳，拌料、装袋、灭菌、接种以及在室内培养菌丝，与常规做法一样，一般培养45天，菌丝布满全袋，转入出耳阶段。

 

        2、准备：院内挖1米宽，1.3米深的地沟，沟长和数目依院落而定，沟两端挖出向两边延伸的漫坡，沟上横架木棍，或顺沟拉几道铁丝，供吊袋用。吊袋前一两天将院落及地沟进行一次消毒，并将沟壁和沟底喷湿。袋菌移动时，将0.2%托布津溶液（或39束苏尔液）倒入搪瓷脸盆，用来消毒剪刀或刀片，再把袋菌浸入转一转，晾干后把袋口的棉团及塑料取下，用剪刀在袋子周围均匀地剪6-8个直径3厘米的圆形耳孔，或用刀片开6厘米长、0.5厘米宽的长形出耳孔，最后用大约1.3米长的线绳，两端将两袋袋菌的口分别绑住，便可移入地沟出耳。

 

        3、吊袋：将袋菌搭在地沟上的木棍或铁丝上，使袋菌垂入沟内，分成4层，袋与袋上下、前后、左右均有10-15厘米的距离，袋子的上下位置要定期调换，方向也要转换，使每袋都充分得到阳光、水分和新鲜空气。

 

        4、湿度：吊袋后要在沟内喷一次清水，要求料内含水分不低于90%；原基出现到耳分化需4-5天，湿度不低于85%；耳片生长到成熟需7-8天，湿度不低于90%。除采耳前后各停水一两天外，都应按上述要求保持相对湿度。

 

        5、温度：沟内温度以23-24℃为宜，最高不超过27℃，最低不低于18℃，白天透过塑料布采光，晚上可加盖草帘保温。

 

        6、通风：出耳阶段需氧量高。CO2含量超过0.03%，耳片分化就受影响，每隔几天要向沟内扇打，通风换气。

 

        7、采摘：耳片长至6-12厘米时，即可采摘。