一、喷水管理要看天，防霉菌。在晴天菌筒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂筒。一般在上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，晾30分钟后覆盖薄膜。注意阴雨天不喷，采前不喷，菌筒湿润不喷。

 

        二、菇床盖膜要灵活，防缺氧。每天结合采菇揭膜通风，采后盖膜。气温高于20℃时揭开薄膜两头通风，闷热天、阴雨天全揭开。菌筒浸水重回菇床时，遇低温或寒流袭击，要盖严薄膜3天保温；气温高于25℃时每天揭膜通风2-3次。

 

        三、干湿交替要适度，防失控。每采完一潮菇后揭膜通风8-10小时，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮；夜里12时后通风1小时，促使菇蕾发生，连续3-4天。

 

        四、菌丝清理要及时，防污染。每采完一批菇后，用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜。

 

        五、菌筒补液要适量，防过湿。经秋冬两季长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是春季管理中的一个关键环节。但不可过湿，以免造成霉筒烂菇。

 

        六、采菇加工要适时，防开伞。香菇采收太迟易开伞，一般在菌膜已破、菌盖尚未完全展开，形成“铜锣边”时采收，当天采收当天加工。