整地播种：选择土壤肥沃疏松、土层深厚、排灌方便的田块，每亩施腐熟有机肥2000公斤，与土充分混匀后做宽1.5-1.7米、中间稍高四周低的畦，以防积水。香菜种皮光滑坚硬，吸水透气性差，播前要进行种子处理。先将果皮压破，搓开成两粒种子，浸种12小时，再用湿布包好，放在20℃的环境下催芽，5-7天后种子露白便可播种。如果播种时天气凉爽，浸种后可直接播种。一般撒播或条播，每亩用种量8-10公斤。播后盖细土，使种子不外露，浇足水。苗期适当覆盖，防止高温干燥烤苗，保证出苗率。

 

    田间管理：出苗后保证水分均匀供应。前期植株小，施肥量要小，一般浇施2-3次尿素，每次每亩2-3公斤。植株10厘米高后，每次每亩用5-10公斤尿素，隔7-10天浇施一次。不能淋施高浓度肥液，以防伤苗。如有遮阳网等设施或蔓生蔬菜架下套种，效益会更佳。

 

    适时采收：根据市场情况分批采收。采收过早，植株细小，食味好，纤维少，但产量低。一般播后40-60天采收，亩产700-1000公斤。